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Cómo Preparar El famoso tiramisú de Emily - Guía Paso a Paso

El famoso tiramisú de Emily es un postre italiano clásico que ha sido un éxito entre familiares y amigos durante años. Este delicioso e indulgente postre está elaborado con capas de bizcochos empapados en café, rico y cremoso queso mascarpone y un toque de cacao en polvo para darle un toque amargo. Es la manera perfecta de completar una comida con un capricho dulce y saciante.

Emily, la creadora de esta famosa receta de tiramisú, la ha estado perfeccionando durante más de una década. ...

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Ingredientes

  • 5 huevos, separados
  • ¾ taza de azúcar blanca, dividida
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ taza de azúcar glass para espolvorear
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de agua hirviendo
  • ½ taza de café fuerte
  • ¼ taza de ron
  • 1 envase (8 onzas) de queso mascarpone
  • 2 tazas de azúcar glas
  • ¼ taza de ron oscuro
  • 1 cucharadita de vainilla extracto
  • 2 tazas de crema espesa
  • 2 cuadritos (1 onza) de chocolate semidulce rallado
  • ⅛ taza de azúcar glass para espolvorear

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 3 h 55 min
  • Tiempo total: 5 h
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 - ronda de 9 pulgadas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre las bandejas para hornear con papel pergamino.
  • En un tazón mediano, bata las yemas de huevo y 1/4 taza de azúcar con una batidora eléctrica hasta que estén espesos y pálidos. En un recipiente aparte, bata las claras de huevo (con batidores limpios) hasta obtener picos suaves. Espolvoree gradualmente la 1/2 taza de azúcar restante mientras bate hasta obtener picos medio rígidos. Incorpora la mezcla de yemas de huevo a las claras. Incorpora suavemente la harina y 1 cucharadita de vainilla. La masa debe quedar espesa y de color amarillo pálido.
  • Trace dos círculos de 9 pulgadas en el papel pergamino usando un molde para pasteles como guía. Extienda o coloque la masa para llenar completamente el interior de las líneas de los círculos. La masa debe tener aproximadamente 1/2 pulgada de alto.
  • Cargue la masa restante en una manga pastelera provista de una punta o un agujero de media pulgada. Dibuja líneas paralelas en otro trozo de pergamino que estén a 3 pulgadas de distancia. Coloca la masa de un lado a otro justo entre las líneas con un movimiento comprimido en forma de S, hasta que te quedes sin masa. Esta es la parte que envuelve el exterior del pastel. (Es útil tenerlo en una sola pieza, pero si lo prefieres, puedes formar dedos individuales siguiendo las pautas dibujadas en el papel). Puede haber más.
  • Hornee en horno precalentado de 10 a 15 minutos, hasta que esté firme pero no dorado. Retirar del horno y espolvorear generosamente con azúcar glass. Dejar enfriar.
  • Para hacer el almíbar, mezcle 1 taza de azúcar, agua hirviendo, café y 1/4 taza de ron hasta que el azúcar se disuelva. Dejar de lado.
  • Para hacer el relleno, combine el mascarpone, 2 tazas de azúcar glas, ron oscuro y 1 cucharadita de vainilla en un tazón grande. Batir hasta que esté completamente suave, raspando el fondo del tazón para eliminar los grumos. Incorpora poco a poco la crema espesa. Batir con batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Deje de batir cuando la mezcla muestre los primeros signos de granulosidad.
  • Para armar, cubra los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas con pergamino o papel encerado. Coloque una de las rondas de bizcocho en el fondo del molde. Unte generosamente, pero no empape completamente, con almíbar. Coloque las tiras de bizcocho de 3 pulgadas de alto alrededor del borde interior de la sartén, de modo que los lados queden completamente cubiertos. Unte generosamente con almíbar.
  • Extienda la mitad de la mezcla de relleno sobre la primera ronda de bizcocho en el molde. Coloque la ronda de bizcocho restante encima del relleno. Remojar la segunda ronda de bizcocho con almíbar hasta que no pueda aguantar más. Extienda el relleno restante sobre eso y alise la parte superior. Espolvorea con chocolate rallado. Refrigere al menos 4 horas.
  • Para servir, retira los lados del molde y retira con cuidado el pergamino o papel encerado del exterior del pastel. Espolvoree con azúcar glass justo antes de servir.

    • Nutrición

    558 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 155 mg
    • Sodio: 56 mg
    • Carbohidratos totales: 70 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 60g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 67 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 76 mg

    Categorías

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