Cómo Preparar El famoso Jambalaya del capitán - Guía Paso a Paso

Si buscas un plato abundante y sabroso que te transporte directamente a las vibrantes calles de Nueva Orleans, no busques más que The Captain's Famous Jambalaya. Este clásico plato criollo es un verdadero sabor de Luisiana, ya que combina una mezcla de sabores sabrosos y picantes que harán que sus papilas gustativas canten de placer. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente quieras disfrutar de una deliciosa comida casera, este jambalaya seguramente se convertirá en un elemento bás...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de lima en polvo
  • 3 dientes de ajo, pelados y picados
  • 2 cebollas verdes picadas
  • 2 cebollas dulces grandes, picadas
  • 1 pimiento verde grande picado
  • 3 tomates grandes, pelados y picados
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tazas de caldo de champiñones
  • 1 ½ tazas de arroz integral crudo
  • 1 libra de filetes de pargo rojo, cortados en trozos de 2 pulgadas

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 1 h 55 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la harina y bata constantemente de 2 a 3 minutos, hasta que se forme un roux espeso y pastoso.
  • Agrega la lima en polvo, el ajo, las cebolletas, la cebolla y el pimiento verde al roux. Cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Agrega los tomates a la mezcla. Sazone la mezcla con pimienta negra, pimienta de cayena, pimienta de Jamaica, clavo, sal y laurel. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté bien mezclada, de 10 a 15 minutos.
  • Vierta el caldo de champiñones y mezcle con el arroz. Aumente la cantidad de caldo para cubrir todos los ingredientes, si es necesario. Llevar a ebullición y mezclar con el pargo. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que el arroz esté tierno.
  • Nutrición

    302 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 29 mg
    • Sodio: 705 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 33 mg
    • Calcio: 66 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 567 mg