Cómo Preparar El chile perfecto de mamá - Guía Paso a Paso

Mom's Perfect Chili es un plato clásico y abundante que se ha transmitido de generación en generación en mi familia. Esta receta es el epítome de la comida reconfortante y nunca deja de satisfacer, especialmente en un frío día de invierno. Es una sabrosa mezcla cocinada a fuego lento de carne molida, frijoles, tomates y una combinación secreta de especias que le dan una profundidad de sabor difícil de superar.

Lo que distingue a Mom's Perfect Chili de otras recetas es la atención al d...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva, dividida
  • 2 libras de solomillo de carne molida
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 2 chiles poblanos medianos, cortados en cubitos
  • 1 pimiento naranja mediano, cortado en cubitos
  • 1 chile jalapeño mediano, sin semillas y picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¼ de taza de chile en polvo
  • 4 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón molido
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 lata (12 onzas líquidas) o cerveza de botella
  • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego
  • ½ lata (28 onzas) de tomate puré
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1 chile chipotle en adobo, picado
  • 1 cucharada de salsa de adobo de chiles chipotles
  • 3 ( Latas de 15 onzas de frijoles rojos, escurridos y enjuagados

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos
  • Tiempo total: 4 horas
  • Porciones: 12

  • Caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la carne molida y cocine, desmoronándola con una cuchara, hasta que esté uniformemente dorada y bien cocida, aproximadamente 8 minutos. Escurrir y reservar.
  • Agrega el aceite restante a la olla y regresa al fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega los chiles poblano, morrón y jalapeño y el ajo; cocine, revolviendo frecuentemente hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue el chile en polvo, el comino, el pimentón, el azúcar, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cayena y el orégano; cocine por 1 minuto. Agregue la cerveza y revuelva, raspando los pequeños trozos marrones del fondo de la olla. Agrega los tomates triturados y asados ​​al fuego, el puré de tomate, el caldo de res, el chile chipotle y la salsa adobo; revuelva hasta que esté bien combinado. Llevar a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
  • Agregue la carne y los frijoles; volver a hervir a fuego lento. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante al menos 3 horas.
  • Nutrición

    296 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 40 mg
    • Sodio: 823 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 98 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 685 mg