Cómo Preparar Ebelskiver danés - Guía Paso a Paso

El Ebelskiver danés es un postre tradicional danés que ha ganado popularidad en todo el mundo por su forma esférica única y su delicioso sabor. Este dulce se suele disfrutar durante la temporada navideña, pero se puede disfrutar en cualquier época del año como un capricho especial.

Lo que distingue al Ebelskiver danés de otros postres es su forma distintiva, que se crea utilizando una sartén ebelskiver especial. La sartén tiene varios moldes semiesféricos que permiten cocinar la masa ...

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Ingredientes

  • 3 huevos, separados
  • 2 tazas de crema media y media
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharada de mantequilla derretida , o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 7
  • Rendimiento: 7 panqueques

  • Batir las yemas de huevo en un bol; Batir la mitad y la mitad, el azúcar y la sal con las yemas de huevo hasta que estén bien mezclados.
  • Batir la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la canela en un recipiente aparte. Batir la mezcla de harina con la mezcla de huevo hasta que quede suave y sin la mayoría de los grumos.
  • Con una batidora eléctrica, bate las claras en un bol hasta que formen picos firmes. Incorpora suavemente las claras batidas a la masa.
  • Unte mantequilla derretida en las depresiones redondas de una sartén ebelskiver de hierro fundido. Coloca la sartén a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla esté muy caliente y huela ligeramente a nuez, vierta la masa en cada depresión, llenando las formas redondas entre la mitad y las tres cuartas partes de su capacidad. Deje que el ebelskiver se cocine hasta que la base esté dorada, de 1 a 2 minutos. La masa interior todavía estará líquida.
  • Con un palillo o una brocheta de madera, empuje suavemente cada ebelskiver en un borde para soltarlo de la sartén. Inserte el palillo ligeramente en el borde superior desde el interior y levante y gire suavemente el panqueque para darle la vuelta. Gírelos de modo que las bases redondas queden hacia arriba y la masa líquida en el centro de un panqueque corra hacia el fondo de la depresión redonda. Cocine hasta que el otro lado de cada panqueque esté dorado, aproximadamente 1 minuto más.
  • Retire los panqueques terminados del molde con un palillo, transfiéralo a un plato y sirva caliente.
  • Nutrición

    271 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 110 mg
    • Sodio: 486 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 132 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 159 mg