Cómo Preparar Dulce de azúcar a la antigua usanza - Guía Paso a Paso

No hay nada como la textura rica y aterciopelada y el sabor indulgente del dulce de azúcar tradicional. Esta delicia clásica ha sido un dulce capricho muy querido durante generaciones, y por una buena razón. Ya sea que estés recordando los días de infancia que pasaste en la cocina de la abuela o simplemente deseando un postre delicioso, el dulce de azúcar tradicional nunca deja de satisfacerte.

Crear un lote de dulce de azúcar a la antigua usanza es un trabajo de amor, pero el resulta...

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Ingredientes

  • ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de jarabe de maíz ligero
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de mantequilla

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 50
  • Rendimiento: 50 cuadritos

  • En una cacerola mediana, mezcle el cacao en polvo, el azúcar y la sal. Incorpora el jarabe de maíz y la leche hasta que estén bien mezclados. Agregue la mantequilla y caliente entre 235 y 240 grados F (112 a 116 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de almíbar se caiga en agua fría y forme una bola suave que se aplana cuando se retira del agua y se coloca sobre una superficie plana. Revuelva de vez en cuando.
  • Retirar del fuego y batir con una cuchara de madera hasta que la mezcla esté espesa y pierda su brillo. Agregue la vainilla y vierta en una fuente para hornear untada con mantequilla de 9x9 pulgadas. Dejar enfriar hasta que cuaje. Cortar en cuadritos pequeños para servir.
  • Nutrición

    41 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 2 mg
    • Sodio: 17 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 0g
    • Calcio: 7 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 21 mg