Cómo Preparar Donuts (beignets) del mercado francés de Costas - Guía Paso a Paso

Los Donuts del Mercado Francés, también conocidos como Beignets, son un pastel francés clásico que se ha convertido en sinónimo de los bulliciosos mercados al aire libre de Francia. Estos ligeros y esponjosos donuts fritos son un refrigerio popular en todo el país y a menudo se disfrutan con una taza de café caliente o una copa de vino.

Los Costas French Market Donuts son una versión tradicional de este querido pastel, con una masa simple pero sabrosa que se fríe a la perfección y se ...

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Ingredientes

  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de levadura
  • ¼ taza de manteca vegetal
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 1 taza de leche evaporada
  • 2 huevos batidos
  • 7 ½ tazas de harina
  • 1 litro de verdura aceite para freír
  • 1 taza de azúcar glass para espolvorear

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Vierta 1/2 taza de agua a temperatura ambiente en un tazón pequeño. Espolvorea la levadura sobre el agua y deja reposar unos 5 minutos para que se disuelva.
  • Combine la manteca vegetal, el azúcar y la sal en un tazón grande. Vierta el agua hirviendo sobre la mezcla de manteca vegetal y luego agregue la leche evaporada. Espera a que la mezcla se enfríe hasta que esté tibia. Luego, agrega la mezcla de levadura y agua y los huevos batidos.
  • Incorpora lentamente la harina hasta que la masa forme una bola. Cubre la masa con film transparente y refrigera de 30 minutos a 1 hora.
  • Trabajando con una porción pequeña (un poco más grande que una pelota de béisbol) a la vez, extienda la masa con un espesor de 1/8 de pulgada. Corte la masa enrollada en tiras de 2 a 3 pulgadas de ancho, luego córtela nuevamente en la dirección opuesta y en ángulo, formando diamantes.
  • Calienta el aceite para freír en una sartén profunda, ancha y de fondo grueso a fuego medio-alto a 360 grados F (180 grados C).
  • Deslice la masa lentamente en el aceite para evitar salpicaduras y fríala hasta que se infle y esté dorada, de 3 a 5 minutos. Retirar con cuidado sobre una rejilla con toallas de papel debajo y dejar enfriar hasta que puedas manipularlos. Colóquelos en una bolsa de papel limpia con azúcar glas y agite suavemente hasta que estén cubiertos generosamente o use un colador para espolvorear los buñuelos con azúcar en polvo.
  • Nutrición

    503 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 37 mg
    • Sodio: 231 mg
    • Carbohidratos totales: 81 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 21g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 73 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 179 mg