Cómo Preparar Donauwellen - Guía Paso a Paso

Donauwellen, también conocido como pastel de olas del Danubio, es un postre clásico alemán que es una deliciosa combinación de sabores y texturas. Este pastel tradicional se compone de capas de bizcocho de chocolate y vainilla, con una capa cremosa de cerezas y una cobertura pegajosa de chocolate. El pastel recibe su nombre de las olas del río Danubio, lo cual es apropiado ya que las capas de sabor de este pastel crean una deliciosa ola de sabor en cada bocado.

Los orígenes del Donauwelle...

Leer más

Ingredientes

  • 1 ⅛ tazas de mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 5 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 tazas harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • ¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada de leche
  • 1 lata (20 onzas) de guindas sin hueso
  • 3 cucharadas de maicena
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 2 tazas de leche
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 ⅓ tazas de chispas de chocolate semidulce
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 1 día
  • Tiempo total: 1 día 1 hora
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 20 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una bandeja para hornear con borde de 12x18 pulgadas o un molde para panecillos de gelatina o cubra con papel pergamino.
  • En un tazón grande, bata la mantequilla y 1 taza de azúcar con una batidora eléctrica. Incorpora los huevos uno a la vez y luego agrega la vainilla. Combine la harina, la sal y el bicarbonato de sodio; incorporar rápidamente a la mezcla de huevo.
  • Extienda 2/3 de la masa en el fondo de la bandeja para hornear preparada. Agrega el cacao en polvo y 1 cucharada de leche a la masa restante hasta que se mezclen. Distribuya uniformemente sobre la capa de vainilla. Seque las cerezas con toallas de papel y espolvoréelas uniformemente sobre la masa del pastel.
  • Hornea el pastel en el horno precalentado, hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente de 40 a 50 minutos. Dejar enfriar.
  • En un tazón pequeño, mezcle la maicena y 1/2 taza de azúcar. Calienta la leche en una cacerola pequeña hasta que esté caliente pero no hirviendo. Incorpora la mezcla de maicena y deja que hierva. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Retire del fuego y agregue la vainilla. Extienda la natilla espesa sobre la superficie del pastel y refrigere durante la noche.
  • Para la cobertura de chocolate, coloca las chispas de chocolate en un recipiente apto para microondas. Caliente a intervalos de 30 segundos, revolviendo cada vez, hasta que se derrita y quede suave. Agrega el aceite. Trabajando rápidamente, esparce el chocolate sobre la capa de natilla fría. Si lo deseas, puedes usar las púas de un tenedor o un peine para pasteles para hacer "ondas". Cuando el chocolate esté cuajado, corta el Donauwellen en unos 20 cuadrados para servir.
  • Nutrición

    331 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 70 mg
    • Sodio: 396 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 25g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 50 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 162 mg