Cómo Preparar Donair estilo Nueva Escocia - Guía Paso a Paso

El donair, originario de la provincia atlántica de Nueva Escocia, es una apreciada comida callejera canadiense que se ha ganado un culto. Un donair consiste en carne especiada en rodajas finas servida en un pan de pita con salsa dulce, tomates y cebollas. Este plato delicioso y único ha ganado popularidad en todo el país y por una buena razón: ¡es absolutamente delicioso!

El donair tradicional está hecho con carne molida especiada, pero hoy vamos a preparar un donair al estilo de Nuev...

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Ingredientes

  • 4 libras de carne molida
  • 1 libra de cordero molido
  • 5 cucharaditas de harina para todo uso (opcional)
  • 4 cucharaditas de sal
  • 5 cucharaditas de orégano seco
  • 2 ½ cucharaditas de mostaza seca
  • 2 ½ cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 ½ cucharaditas de pimienta negra molida
  • 2 ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharaditas de chile seco triturado
  • 1 ½ cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1 (12 cucharaditas) onzas) lata de leche evaporada
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 3 cucharadas de vinagre blanco, o según sea necesario
  • 15 rodajas de pan de pita
  • 2 tomates picados o más al gusto
  • 1 cebolla picada

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
  • Tiempo adicional: 6 horas
  • Tiempo total: 9 horas 10 minutos
  • Porciones: 15
  • Rendimiento: 15 porciones

  • Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Engrase una fuente para hornear grande con los lados.
  • Coloque la carne de res, el cordero, la harina, la sal, el orégano, la mostaza seca, 2 1/2 cucharaditas de ajo en polvo, la pimienta negra, la pimienta de cayena, el chile, el pimentón y el condimento italiano en un tazón; amase todos los ingredientes con las manos hasta que la mezcla quede como una pasta, aproximadamente 10 minutos. Enrolle la mezcla de carne hasta darle forma de pan grande y colóquela en el molde preparado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 2 horas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 160 grados F (70 grados C). Retirar del horno; Coloque la carne en una rejilla para goteo hasta que esté completamente fría para permitir que se escurran los jugos y la grasa. Refrigere la carne durante 6 horas o toda la noche.
  • Mezcle la leche evaporada, el azúcar y 2 cucharaditas de ajo en polvo en un tazón pequeño; agregue gradualmente el vinagre hasta que la mezcla espese.
  • Corte la carne donair en tiras de aproximadamente 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor. Freír las tiras de carne en tandas de un solo sándwich en una sartén a fuego medio-alto hasta que la carne comience a estar crujiente en los bordes; retirar de la sartén. Frote rápidamente 1 ronda de pita ligeramente con agua; Fríe el pan pita en la misma sartén, volteándolo una vez, hasta que esté tibio, aproximadamente 1 minuto.
  • Unte el pan pita con aproximadamente 1/2 cucharada de la mezcla de salsa, cubra con carne donair y decore con cebolla, tomate y más salsa; repita con la carne restante y la pita.
  • Nutrición

    511 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 103 mg
    • Sodio: 1004 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 33g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 142 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 559 mg