Cómo Preparar Dolmas (hojas de parra rellenas) - Guía Paso a Paso

Originarias del Medio Oriente, las dolmas son un plato delicioso y sabroso que ha ganado gran popularidad en toda la región mediterránea y más allá. Estas deliciosas hojas de parra rellenas están rellenas con una sabrosa mezcla de arroz sazonado, carne picada, hierbas y especias, creando una sinfonía de sabores con cada bocado.

El proceso de elaboración de dolmas es un trabajo de amor, ya que cada hoja de parra se rellena y enrolla cuidadosamente hasta alcanzar la perfección. El result...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cebollas picadas
  • 1 ½ tazas de arroz blanco crudo
  • 1 1/2 tazas de agua caliente, o la cantidad necesaria para cubierta
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de grosellas secas
  • 2 cucharadas de piñones
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharada de menta seca
  • 1 cucharada de eneldo seco
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 (8 onza) de hojas de parra en frasco, escurridas y enjuagadas con agua tibia

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 8

  • Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el arroz y luego agregue suficiente agua caliente para cubrir. Tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté medio cocido, aproximadamente 10 minutos.
  • Retire del fuego y agregue la pasta de tomate, las grosellas, los piñones, la canela, la menta, el eneldo, la pimienta de Jamaica y el comino. Deje que la mezcla se enfríe, aproximadamente 15 minutos.
  • Prepara una olla grande colocando un plato invertido en el fondo; esto protegerá las dolmas del calor directo durante la cocción al vapor.
  • Corta y desecha los tallos de las hojas de parra. Coloque aproximadamente 1 cucharadita de la mezcla de arroz enfriada en el centro de una hoja. Doblar hacia los lados y luego enrollarlo en forma de cigarro. Colóquelo en la olla preparada. Repita para hacer las dolmas restantes.
  • Vierta suficiente agua tibia para llegar al fondo de la primera capa de dolmas. Tape y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos, o hasta que el arroz esté totalmente cocido. Verifique el nivel del agua con frecuencia y agregue más según sea necesario.
  • Nutrición

    207 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 847 mg
    • Carbohidratos Totales: 39g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 4g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 6mg
    • Calcio: 125 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 190 mg