1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Diri ak Djon Djon (arroz haitiano con champiñones negros) - Guía Paso a Paso

La cocina haitiana es un tapiz rico y diverso de sabores e ingredientes, influenciado por la historia de la isla y su herencia africana, francesa e indígena taína. Uno de los platos más emblemáticos y queridos de la cocina haitiana es el Diri ak Djon Djon, o arroz haitiano con champiñones negros. Este plato está profundamente arraigado en la cultura haitiana y a menudo se sirve en ocasiones especiales, reuniones familiares y días festivos.

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Ingredientes

  • 1 taza de aceite de canola
  • 1 chile Scotch Bonnet, picado
  • 2 cubos de caldo con sabor a champiñones negros (como Maggi® Djon Djon)
  • 1 cubo de caldo de pollo (como Maggi®)
  • 1 cubo de caldo de condimento (como Maggi®)
  • 2 cucharadas de pimiento rojo triturado
  • 2 cucharadas de cebolla en polvo
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de tomillo molido
  • 3 cucharadas de ajo picado
  • 2 tazas de habas congeladas
  • 2 latas (14 onzas) de leche de coco
  • 6 tazas de agua
  • 3 tazas de arroz jazmín crudo

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue el pimiento escocés, los cubitos de caldo, el pimiento rojo, la cebolla en polvo, la sal kosher, la pimienta negra y el tomillo; cocine y revuelva hasta que los cubos se disuelvan. Agrega el ajo y saltea por otros 4 minutos. Sube el fuego a medio-alto; agregue las habas y cocine por 4 minutos. Vierta la leche de coco y deje hervir; revuelva hasta que la mezcla se ponga negra.
  • Mientras tanto, en otra olla ponemos a hervir agua. Agregue el arroz y déjelo hervir durante unos 10 minutos. Baje el fuego a medio y mezcle con la mezcla de leche de coco; cocine por unos 7 minutos más. Reduzca el fuego a bajo.
  • Coloca un paño de cocina limpio sobre la olla. Coloque una tapa encima y déjelo cocer al vapor durante al menos 15 a 20 minutos. Destapar y servir.

    • Nutrición

    867 cal.

    • Grasa total: 50 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Colesterol: 0 mg
    • Sodio: 1759 mg
    • Carbohidratos totales: 93 g
    • Fibra dietética: 12g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 88 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio : 1063 mg

    Categorías

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