Cómo Preparar Dippers de pretzel rellenos de jalapeño y tocino - Guía Paso a Paso

A todo el mundo le encanta un buen pretzel suave, pero cuando lo rellenas con jalapeño y tocino y lo conviertes en bocados para mojar, lo llevas a un nivel completamente nuevo de delicia. Estos pretzel rellenos de jalapeño, tocino y jalapeño son el refrigerio perfecto para el día del juego o el aperitivo de fiesta que hará que todos busquen más. La combinación de tocino ahumado, jalapeños picantes y masa de pretzel suave y tibia es simplemente irresistible.

Estos pretzels son fáciles ...

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Ingredientes

  • ¾ taza de agua tibia
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharada de miel
  • 1 paquete de levadura seca activa
  • 2 ¼ de taza de harina para pan, o más según sea necesario
  • 1 ¼ de cucharadita de sal kosher (como Diamond Crystal®)
  • aerosol para cocinar
  • 6 onzas de queso crema, ablandado
  • ½ taza de queso mozzarella rallado
  • 5 rebanadas de tocino cocido extra crujiente, desmenuzado
  • 1 chile jalapeño, cortado en cubitos
  • 10 tazas de agua
  • ¾ taza de bicarbonato de sodio
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua
  • sal kosher (como Diamond Crystal®) al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 10 min
  • Tiempo total: 1 h 55 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 30 cazos

  • Combine agua, mantequilla, miel y levadura en el tazón de una batidora; déjelo reposar hasta que la levadura se active y forme espuma, aproximadamente 5 minutos.
  • Mezcle la harina y 1 1/4 cucharadita de sal con la mezcla de levadura a velocidad baja hasta que la masa esté combinada. Aumente la velocidad a media y continúe amasando hasta que la masa esté suave y comience a despegarse de los lados del tazón. Agregue harina adicional si es necesario, un poco de tiempo, hasta que la masa ya no esté pegajosa.
  • Rocíe el interior de un tazón con aceite en aerosol, coloque la masa en el tazón y voltéela para cubrirla. Cubra el tazón con una toalla o film transparente y colóquelo en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  • Mezcle el queso crema, la mozzarella, el tocino y el chile jalapeño en un recipiente aparte.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona.
  • Hierva agua en una olla grande; agregue lentamente bicarbonato de sodio, aproximadamente 1 cucharada a la vez.
  • Divida la masa en 4 trozos iguales sobre una superficie de trabajo enharinada. Enrolle cada pieza hasta formar una cuerda larga y córtela en trozos de 1 pulgada. Enrolle cada pieza con un rodillo y rellénela con una cucharada de la mezcla de queso; Doble la masa sobre el relleno y pellizque los extremos. Repita el relleno de la masa hasta utilizar toda la masa y el relleno.
  • Hierva los cucharones de pretzel en la solución de agua, trabajando en tandas, aproximadamente 30 segundos por tanda. Retire los cazos con una espumadera grande y colóquelos en la bandeja para hornear preparada, manteniendo los cazos a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas. Batir el huevo y el agua fría en un bol hasta que quede suave; cepille cada cazo. Espolvoree sal kosher sobre cada cazo.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los cazos estén dorados, de 15 a 18 minutos. Enfríe los cazos en la bandeja para hornear durante 5 minutos.
  • Nutrición

    386 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 84 mg
    • Sodio: 8100 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 124 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 140 mg