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Cómo Preparar Día después de Acción de Gracias Pavo Pho - Guía Paso a Paso

Después de que termine la fiesta de Acción de Gracias, es posible que se pregunte qué hacer con todo el pavo sobrante. ¡No busques más que esta receta de Pho con pavo del día después de Acción de Gracias! Pho es una sopa de fideos tradicional vietnamita que es a la vez sabrosa y reconfortante, lo que la convierte en la manera perfecta de reutilizar las sobras de las fiestas.

Esta receta toma el clásico caldo pho y agrega trozos de tierna carne de pavo, creando un toque delicioso y úni...

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Ingredientes

  • 1 vaina de cardamomo entera
  • 2 dientes enteros
  • 1 vaina de anís estrellado
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro
  • 1 trozo (2 pulgadas) de jengibre fresco, pelado y triturado
  • ½ cebolla pelada (opcional)
  • 1 cadáver de pavo
  • 8 tazas de agua, o más según sea necesario
  • 1 paquete (16 onzas) de fideos de arroz planos secos
  • ¼ de taza de salsa de pescado
  • sal al gusto
  • 1 taza de sobras de pavo cocido rallado
  • 1 cucharada de hojas de albahaca fresca rallada (opcional)
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado (opcional)
  • ¼ de cebolla, en rodajas finas (Opcional)
  • 1 lima, cortada en gajos (Opcional)
  • 1 cucharada de salsa de chile y ajo (como Sriracha®), o al gusto (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 2 h 30 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Tuesta la vaina de cardamomo, los clavos, el anís estrellado, el hinojo y el cilantro en una sartén pequeña a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes, de 5 a 7 minutos. Coloque las especias en el centro de un trozo cuadrado de estopilla de 8 pulgadas. Junte los bordes de la estopilla y átelos con hilo de cocina para asegurarlos. Dorar ambos lados del jengibre y 1/2 cebolla en la misma sartén hasta que estén ligeramente carbonizados, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
  • Coloque la carcasa del pavo, el agua, la bolsita, el jengibre y la cebolla en una olla grande a fuego medio-alto. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 2 horas.
  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los fideos de arroz y vuelva a hervir. Cocine los fideos sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos, pero aún estén firmes al morder, de 4 a 5 minutos. Escurrir bien en un colador colocado en el fregadero.
  • Retirar de la sopa la carcasa, el sobre, el jengibre y la cebolla. Cuela la sopa para quitar la carne que se haya podido despegar de los huesos, si es necesario. Sazone con salsa de pescado y sal. Divida los fideos de arroz y la carne de pavo de manera uniforme en 4 tazones grandes. Esparza encima la albahaca, el cilantro y la cebolla en rodajas. Sirva la sopa encima. Servir con una rodajita de lima y salsa picante.

    • Nutrición

    755 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 87 mg
    • Sodio: 1524 mg
    • Carbohidratos totales: 100 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 90 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 341 mg

    Categorías

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