1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Desayuno Migas - Guía Paso a Paso

Las migas son un plato tradicional español que tiene variaciones en diferentes regiones, pero la versión de desayuno, conocida como migas de desayuno, se ha convertido en un alimento básico en muchos hogares estadounidenses. Este platillo no solo es delicioso sino también una excelente manera de aprovechar las tortillas sobrantes y otros ingredientes.

Las migas de desayuno generalmente se preparan con una base de tiras de tortilla crujientes, huevos revueltos y una mezcla de verduras y co...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • ½ taza de aceite para freír
  • 12 tortillas de maíz (6 pulgadas), cortadas en trozos pequeños
  • sal al gusto
  • 3 chiles guajillos secos
  • 5 tomates roma medianos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • ¼ taza de cebolla picada
  • 3 tazas de agua caliente
  • 2 cucharaditas de sal, divididas
  • ¼ cucharadita de orégano mexicano seco
  • ⅛ cucharadita de comino molido
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 5 huevos grandes batidos
  • 3 cebollas verdes medianas picadas
  • ¼ de taza de hojas frescas de cilantro
  • 1 aguacate maduro , sin hueso y en rodajas
  • 2 cucharadas de queso Oaxaca rallado, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque la sartén en la estufa a fuego medio y agregue suficiente aceite para alcanzar 1 pulgada. Una vez que el aceite esté caliente, agregue los trozos de tortilla cortados sin sobrecargar la sartén. Freír los trozos de tortilla en aceite caliente, hasta que estén crujientes y adquieran un color dorado, de 2 a 3 minutos. Retire los chips de tortilla con una espumadera y colóquelos en un plato cubierto con toallas de papel para que escurran. Espolvorea con sal al gusto y continúa trabajando en tandas hasta que todos los trozos de tortilla estén fritos y cocidos. Reservar el aceite para freír.
  • Coloca una plancha plana o comal a fuego medio-bajo y tuesta los chiles guajillos hasta que estén fragantes, aproximadamente 20 segundos por lado.
  • Combine los chiles tostados, los tomates y el ajo en una cacerola y cubra con agua caliente. Cocine a fuego medio-bajo hasta que los guajillos se ablanden y los tomates estén bien cocidos, aproximadamente 10 minutos. Reserva 1/2 taza de líquido de cocción.
  • Combine los chiles, los tomates, el ajo, la cebolla, 1 cucharadita de sal, el orégano, el comino, la pimienta y el líquido reservado en una licuadora. Licue a fuego alto hasta que quede suave. Colar la salsa.
  • Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una cacerola a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, vierta la salsa y cocine a fuego lento hasta que espese, de 12 a 15 minutos. Ajuste el condimento si lo desea.
  • Calienta 1 cucharada de aceite para freír reservado en una sartén a fuego medio. Agregue todos los chips de tortilla una vez que el aceite esté caliente y vuelva a calentar durante 1 minuto. Vierta los huevos y cocine y revuelva hasta que los huevos comiencen a cuajar. Agregue la salsa e incorpore suavemente a la mezcla de huevo hasta que todo esté cubierto de salsa y los huevos estén cocidos, aproximadamente 2 minutos.
  • Retirar del fuego y servir inmediatamente cubierto con cebollas verdes, cilantro, aguacate y queso.

    • Nutrición

    434 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 236 mg
    • Sodio: 1325 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 157 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 740 mg

    Categorías

    Recetas de huevos revueltos
    Recetas de cebolla
    Recetas de tomate
    Recetas de queso