Cómo Preparar Deliciosos muffins de maíz y arándanos sin gluten - Guía Paso a Paso

Para quienes siguen una dieta sin gluten, encontrar deliciosos productos horneados a veces puede ser un desafío. ¡Afortunadamente, esta receta de deliciosos muffins de maíz y arándanos sin gluten está aquí para salvar el día! Estos muffins no solo no contienen gluten, sino que también están llenos de jugosos arándanos y tienen una textura suave y tierna que hará que todos vuelvan por más. Ya sea que seas intolerante al gluten o simplemente estés buscando cambiar tu rutina habitual de muffins,...

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Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de leche
  • 1 cucharada de vinagre
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de mantequilla blanda
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de ralladura de limón recién rallada (Opcional)
  • 1 ½ tazas de harina de arroz
  • 1 taza de harina de maíz
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de arándanos
  • 1 cucharada de azúcar sin refinar o al gusto (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento : 1 docena de muffins

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre 12 moldes para muffins con papel para hornear.
  • Mezcle la leche y el vinagre en un tazón pequeño; déjelo agriar durante 3 a 5 minutos.
  • Batir el azúcar blanca y la mantequilla en un bol con una batidora eléctrica hasta que quede cremoso y suave. Agrega los huevos, la yema de huevo, la leche agria y la ralladura de limón; bata hasta que quede suave, raspando los lados del tazón según sea necesario.
  • Mezcle la harina de arroz, la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal en un bol; Agregue lentamente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla cremosa hasta que esté bien mezclada. Incorpora suavemente los arándanos. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad. Espolvorea cada muffin con azúcar sin refinar.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio, de 18 a 20 minutos.
  • Nutrición

    272 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 70 mg
    • Sodio: 338 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 133 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 100 mg