Cómo Preparar Deliciosa sopa de calabaza - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato cálido y cremoso de sopa de calabaza en un fresco día de otoño. Esta sopa es un clásico favorito del otoño que es a la vez reconfortante y delicioso. La textura rica y aterciopelada de la calabaza, combinada con la adición de especias cálidas y un toque de dulzura, la convierte en una comida maravillosamente satisfactoria. Ya sea que esté buscando una cena fácil entre semana o un entrante acogedor para una reunión especial, esta receta de deliciosa sopa de calabaza s...

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Ingredientes

  • 2 recipientes (32 onzas líquidas) de caldo de pollo
  • 6 tazas de cubitos de calabaza
  • 4 zanahorias finas, cortadas en cubitos
  • 4 tallos de apio, cortados en cubitos
  • ½ cebolla picada
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 3 hojas de laurel o más al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ taza de leche o más al gusto
  • ½ taza de crema para batir espesa

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 1 h 45 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Mezcle el caldo de pollo, la calabaza, las zanahorias, el apio, la cebolla, el vino, el perejil, la albahaca y el ajo en una olla grande; llevar a ebullición. Cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 1 hora.
  • Vierta la mezcla de calabaza en una licuadora a no más de la mitad de su capacidad. Cubra y mantenga la tapa en su lugar. Pulse la licuadora unas cuantas veces antes de dejarla licuar. Haga puré en tandas hasta que quede suave.
  • Devuelva la sopa licuada a la olla; agregue hojas de laurel. Hierva la sopa, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que comience a espesarse, de 30 a 60 minutos. Sazone la sopa con sal y pimienta. Agrega la leche y la crema a la sopa.
  • Nutrición

    155 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 22 mg
    • Sodio: 741 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 26 mg
    • Calcio: 116 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 623 mg