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Cómo Preparar Dedos de cocodrilo - Guía Paso a Paso

Los dedos de cocodrilo son un plato único y aventurero que seguramente impresionará a tus amigos y familiares. Esta receta le da un toque sureño a las clásicas alitas de pollo e introduce una alternativa deliciosa y tierna: carne de caimán. A pesar de su naturaleza exótica e inusual, la carne de caimán es sorprendentemente suave y delicada, con un sabor que puede compararse con un cruce entre pollo y pescado.

Muchas personas dudan en probar la carne de caimán debido a su naturaleza po...

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Ingredientes

  • 2 libras de carne de caimán, cortada en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de vinagre
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de harina de maíz
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de pimienta negra
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 tazas de aceite, o la cantidad necesaria, para freír
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza morena
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharaditas de rábano picante preparado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 8

  • Coloque la carne de caimán en un tazón mediano. Vierta vinagre; Condimentar con sal y pimienta. Mezclar hasta que esté bien combinado. Cubra el recipiente y refrigere durante unos 10 minutos.
  • Mientras tanto, coloque la harina de maíz, la harina, el ajo en polvo, la pimienta negra y la pimienta de cayena en una bolsa de plástico con cierre.
  • Exprima el exceso de líquido de un puñado de carne de caimán y agréguelo a la bolsa con cierre. Selle la bolsa y agítela para cubrirla. Retire la carne a un plato, sacudiendo el exceso de mezcla de harina de maíz. Repita con la carne restante, un puñado a la vez.
  • Calienta 1 pulgada de aceite en una cacerola profunda a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, baje la carne con cuidado en aceite caliente y fría hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un plato forrado con papel toalla para escurrir.
  • Prepare la salsa: mezcle la mayonesa, la mostaza, el vinagre y el rábano picante en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados.
  • Sirva la carne frita caliente con salsa.

    • Nutrición

    775 cal.

    • Grasa total: 66 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 45 mg
    • Sodio: 148 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 18 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 380 mg

    Categorías

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