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Cómo Preparar Debes probar el arroz con pollo de Hainan - Guía Paso a Paso

El arroz con pollo de Hainan es un plato muy apreciado en el sudeste asiático, particularmente en Singapur y Malasia. Este plato es conocido por su tierno pollo escalfado y su fragante y sabroso arroz, servido con una variedad de condimentos y salsas. El arroz con pollo de Hainan es algo que todo aquel que disfruta de los delicados sabores de la cocina asiática debe probar y es sorprendentemente fácil de preparar en casa.

La clave de un buen arroz con pollo de Hainan reside en su senc...

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Ingredientes

  • 1 pollo entero
  • 1 tallo de cebolleta (opcional)
  • 3 dientes de ajo machacados o al gusto
  • 1 trozo (1 pulgada) fresco raíz de jengibre (opcional)
  • agua para cubrir
  • sal al gusto
  • 5 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 1 ½ cucharadas de azúcar blanca, o al gusto
  • 1 cucharada de aceite de ajo (opcional)
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 3 tazas de arroz crudo, o más al gusto
  • 3 dientes de ajo, picados o al gusto
  • 1 trozo (1 pulgada) de jengibre triturado (opcional)
  • sal al gusto
  • 5 chiles rojos , sin semillas y picado
  • 2 limas, exprimidas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 trozo (1/2 pulgada) de jengibre (opcional)
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 pizca de azúcar blanca, o al gusto
  • 2 limas en jugo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 (1 pulgada) trozo de jengibre tierno (opcional)
  • ⅛ cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 32 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 17 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Quite el exceso de grasa del pollo y reserve la grasa.
  • Coloque el pollo, la cebolleta, 3 dientes de ajo machacados y un trozo de jengibre de 1 pulgada en una olla grande. Vierta suficiente agua para cubrir. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, quitando la espuma de la superficie, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, marque 165 grados F (74 grados C), aproximadamente 1 hora.
  • Retira el pollo de la olla y reserva el caldo. Frote el pollo con sal. Picar en trozos y disponer en un plato para servir.
  • Combine la salsa de soja, 3 cucharadas de caldo de pollo reservado, 1 1/2 cucharada de azúcar, aceite de ajo y aceite de sésamo en un tazón pequeño. Rocíe sobre los trozos de pollo.
  • Derrita la grasa de pollo reservada en una olla grande a fuego medio. Agregue el arroz, 3 dientes de ajo picados, jengibre triturado de 1 pulgada y sal; cocine y revuelva hasta que el arroz esté brillante y fragante, de 2 a 3 minutos.
  • Vierta suficiente caldo de pollo reservado en la olla para cubrir el arroz media pulgada. Cubrir; llevar a ebullición. Cocine hasta que el arroz esté tierno y se absorba el líquido, de 20 a 25 minutos. Deje reposar el arroz tapado durante 5 minutos. Revuelva con un tenedor.
  • Combine los chiles rojos, el jugo de 2 limas, 2 cucharadas de caldo de pollo reservado, 3 dientes de ajo, un trozo de jengibre de 1/2 pulgada, 1/4 de cucharadita de sal y 1 pizca de azúcar en una licuadora; licue hasta que la salsa de chile con ajo esté suave.
  • Combine el jugo de 2 limas, 2 cucharadas de caldo de pollo reservado, 3 dientes de ajo, un trozo de jengibre de 1 pulgada y 1/8 de cucharadita de sal en una licuadora; licue hasta que la salsa de jengibre esté suave.
  • Sirva salsas de ajo, chile y jengibre junto con pollo y arroz.

    • Nutrición

    1047 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 149 mg
    • Sodio: 1126 mg
    • Carbohidratos totales: 129 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 60g
    • Vitamina C: 96 mg
    • Calcio: 111 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio : 775 mg

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