Cómo Preparar Danés de frambuesa - Guía Paso a Paso

No hay nada como la delicia hojaldrada y mantecosa de un pastel danés de frambuesa recién horneado. Con sus capas de hojaldre, relleno de frambuesa dulce y un delicado chorrito de glaseado, este amado pastelito es un bocadillo favorito para el desayuno, el brunch o un capricho dulce en cualquier momento del día. Ya sea que sea un panadero experimentado o simplemente quiera impresionar a sus amigos y familiares con una delicia casera, esta receta danesa de frambuesa seguramente deleitará su pa...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de maicena
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 2 tazas de frambuesas frescas, divididas
  • 1 (8 onzas) paquete de queso crema, ablandado
  • 1 taza de azúcar en polvo, dividida
  • 6 cucharadas de crema espesa, dividida
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada
  • ⅛ cucharadita de cardamomo molido
  • ⅛ cucharadita de extracto de almendras
  • 2 hojas de hojaldre congeladas, descongeladas
  • ¼ de taza de harina para todo uso o según sea necesario
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de agua
  • ¼ de taza de almendras tostadas en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 40 min
  • Tiempo total: 2 h 45 min
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 2 bollos

  • Batir el azúcar blanca, la maicena y la sal en una cacerola pequeña. Agregue 1 taza de frambuesas y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente y triturando las frambuesas con una cuchara de madera, hasta que las frambuesas se deshagan y la salsa se espese, aproximadamente 4 minutos. Retirar de la cacerola a un tazón mediano y dejar enfriar, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.
  • Mientras tanto, bata el queso crema, 1/4 taza de azúcar en polvo, 1 cucharada de crema espesa, la ralladura de naranja, el cardamomo y el extracto de almendras con una batidora eléctrica a velocidad media en un tazón mediano hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. . Cubra y enfríe hasta que esté listo para usar.
  • Coloca 1 hoja de hojaldre sobre un papel pergamino enharinado. Enrolle hasta formar un rectángulo de 12x9 pulgadas. Corte de 10 a 12 tiras diagonales (3 pulgadas de largo y 1 pulgada de grosor) en cada lado, aproximadamente a 1 pulgada de distancia, dejando 3 pulgadas centrales de masa sin cortar. Unte 1/2 taza del relleno de queso crema en la sección central (sin cortar) de la masa, dejando un borde de 1/2 pulgada en la parte superior e inferior.
  • Cubra con 3 cucharadas de la mezcla de frambuesa y extienda suavemente la mezcla de frambuesa sobre la capa de queso crema. Espolvorea con 1/2 taza de frambuesas.
  • Batir el huevo y el agua en un tazón pequeño. Unte ligeramente la masa expuesta con la mezcla de huevo. Doble las tiras sobre el relleno, alternando cada lado para que parezca un giro o una trenza. Dobla los extremos inferiores hacia arriba para sellar el relleno en el interior. Repetir con la hoja restante de hojaldre y el resto del relleno. Cepille el exterior de cada masa con huevo batido.
  • Transfiera los pasteles, sobre papel pergamino, a bandejas para hornear separadas. Congele hasta que la masa esté firme, aproximadamente 1 hora. (Para adelantar, envuelva el pan danés en pergamino y luego en film transparente; congélelo hasta por 1 mes).
  • Mientras los pasteles se congelan, precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C) con las rejillas superior e inferior. tercio del horno.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado e inflado, girando la posición de las bandejas para hornear en el horno a la mitad, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar en bandejas para hornear durante 30 minutos.
  • Mientras tanto, mezcle las 5 cucharadas restantes de crema y 3/4 taza de azúcar en polvo en un tazón mediano. Rocíe sobre danesa y espolvoree con almendras rebanadas.
  • Nutrición

    290 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 35 mg
    • Sodio: 138 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Proteínas: 4g
    • Potasio: 77mg