Cómo Preparar Dan's Fallin' Apart Carne de cerdo asada con salsa de pimienta molida - Guía Paso a Paso

No hay nada como un reconfortante y abundante asado para entrar en calor en una fría noche de otoño. Y cuando se trata de asados, el asado de cerdo Fallin' Apart de Dan con salsa de pimienta molida es realmente destacado. Esta receta eleva el clásico asado a un nivel completamente nuevo con carne de cerdo sabrosa y suculenta, una sabrosa salsa de pimienta molida y una mezcla de verduras inspiradas en el otoño.

Lo que hace que este asado de cerdo sea tan especial es su ternura que se de...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de ajo en polvo
  • ¼ de taza de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 cucharada de pimienta negra recién molida
  • 1 (3 1/2) libra de paleta de cerdo asada
  • ½ taza de adobo inyectable de mantequilla estilo criollo (como el Roasted Garlic & Herb Marinade® de Tony Chachere)
  • ¼ de taza de mantequilla
  • 2 chalotes grandes, picados
  • 2 dientes de ajo elefante, picados
  • 1 taza de agua
  • 3 cebollas dulces (como Vidalia®) , peladas y cortadas en cuartos
  • 7 patatas rojas
  • 10 zanahorias pequeñas grandes
  • 4 tallos de apio, cortados en 4 trozos
  • 1 cucharada recién hecha pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 2 tazas de agua
  • 6 cucharadas de mezcla de salsa marrón seca
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Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 55 minutos
  • Tiempo total: 4 h 25 min
  • Porciones: 7
  • Rendimiento: 1 asado

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). En un mortero, triture 1/4 taza de ajo en polvo, 1/4 taza de cebolla en polvo, las hojuelas de pimiento rojo triturado y 1 cucharada de pimienta negra molida hasta que la mezcla forme un polvo fino. Coloque la mezcla de especias en un tazón grande y poco profundo.
  • Inyecta el asado de cerdo por todas partes con la marinada criolla; Seque la humedad del exterior del asado. Frote la mezcla de especias por todo el asado de cerdo para cubrirlo bien. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, luego cocine y revuelva las chalotas y el ajo elefante hasta que el ajo esté ligeramente dorado. Dorar el asado de cerdo rebozado en mantequilla caliente por todos lados hasta que la capa de especias esté dorada, de 1 a 2 minutos por lado. Coloque el asado en una fuente para hornear o en una olla con la grasa hacia arriba; raspe la mantequilla, las chalotas cocidas y el ajo y espolvoree alrededor del asado. Coloque las cebollas dulces, las patatas rojas, las zanahorias y los trozos de apio alrededor del asado. Mezcle 1 taza de agua con el resto de la mezcla de especias y vierta uniformemente sobre el asado.
  • Cubra la fuente para asar con una tapa y cocine en el horno precalentado hasta que la carne esté muy tierna, de 3 3/4 a 4 horas.
  • Retire el asado y déjelo a un lado en una fuente para servir; rodea la carne con las verduras cocidas. Batir 1 cucharada de pimienta negra molida, 2 cucharadas de ajo en polvo, 1 cucharada de cebolla en polvo y la mezcla de salsa marrón junto con 2 tazas de agua en un tazón, y mezcle la mezcla con el líquido que queda en la fuente para asar. Coloque la sartén a fuego medio y cocine, batiendo constantemente, hasta que la salsa hierva y se espese, aproximadamente 5 minutos. Servir junto con el asado y las verduras.
  • Nutrición

    513 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 107 mg
    • Sodio: 2025 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 108 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1037 mg