Cómo Preparar Dampfnudel dulce o salado - Guía Paso a Paso

Dampfnudel es una bola de masa de levadura tradicional alemana que se puede disfrutar como plato dulce o salado. Esta receta versátil y deliciosa se ha disfrutado en los hogares alemanes durante generaciones y no es difícil ver por qué. La textura suave y esponjosa de las albóndigas combinadas con una salsa dulce o salada la convierten en una comida verdaderamente reconfortante y satisfactoria.

Ya sea que estés buscando un dulce para disfrutar o una comida abundante y sabrosa, Dampfnu...

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Ingredientes

  • 3 tazas de harina para todo uso, o más según sea necesario
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 1 ½ (0,25 onzas) de paquete de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de leche tibia
  • 2 huevos
  • ¼ de taza de mantequilla blanda
  • 3 cucharadas de mantequilla, o según sea necesario
  • ¼ de taza de azúcar blanca, o según sea necesario
  • 1 taza de leche, o según sea necesario
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de todo- harina de uso
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de brandy, o al gusto
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • ½ taza de agua tibia, dividida
  • ½ taza de jarabe de arce
  • ½ taza de crema batida espesa
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 chorrito de extracto de vainilla o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 30 min
  • Tiempo total: 2 h 35 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 rollos

  • Licue 3 tazas de harina, 1/4 taza de azúcar blanca, levadura y sal en un procesador de alimentos. Agregue la leche tibia, los huevos y 1/4 taza de mantequilla blanda y presione hasta que la masa forme una bola. Transfiera la masa a un tazón y déjela reposar a temperatura ambiente para que suba, aproximadamente 1 hora. Amasar la masa y extenderla sobre una superficie de trabajo. Corte la masa en 8 círculos con un cortador de galletas o el borde de un vaso; déjelo crecer, unos 30 minutos.
  • Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una olla pesada a fuego medio; cocine y agregue 1/4 taza de azúcar a la mantequilla hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Agregue 1 taza de leche a la mezcla de mantequilla y azúcar. Coloca círculos de masa en la olla; tape y cocine a fuego lento hasta que la masa esté bien cocida, de 10 a 15 minutos.
  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla sin sal en una cacerola pequeña a fuego medio; Agregue 2 cucharadas de harina a la mantequilla hasta que la mezcla burbujee, de 1 a 2 minutos. Vierta gradualmente 1 taza de leche en la mezcla de mantequilla y harina, cocine y revuelva hasta que espese, de 3 a 5 minutos. Agregue 1/2 taza de azúcar, brandy y 1 cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla de leche espesa hasta que se forme una salsa de vainilla suave, de 2 a 3 minutos.
  • Mezcle 2 tazas de azúcar y 1/4 taza de agua tibia en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos. Agregue muy gradualmente el agua restante, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave, de 2 a 4 minutos. Mezcle el jarabe de arce, la crema, 1 cucharada de mantequilla sin sal y 1 pizca de extracto de vainilla con la mezcla de azúcar hasta que se forme una salsa espesa de caramelo, aproximadamente 5 minutos.
  • Transfiera el fnudel húmedo a un plato para servir y vierta la salsa de vainilla sobre cada uno; cubra con salsa de caramelo.
  • Nutrición

    769 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 112 mg
    • Sodio: 427 mg
    • Carbohidratos totales: 131 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 91g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 150 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 291 mg