Cómo Preparar Cuscús Paleo Cauli - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una alternativa sin cereales al cuscús tradicional? ¡No busques más que esta receta de cuscús Paleo Cauli! Elaborado con coliflor, este plato saludable y sabroso es perfecto para quienes siguen una dieta paleo o sin gluten. Con su textura ligera y esponjosa, es un excelente sustituto del cuscús tradicional y se puede utilizar en una variedad de platos.

Utilizando coliflor como base, esta receta no solo es deliciosa sino que también está repleta de nutrientes. La colifl...

Leer más

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor, cortada en trozos grandes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo, picado pequeño
  • 2 chalotas picadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • ¾ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ limones , ralladas y exprimidas
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • 20 aceitunas Kalamata, sin hueso y en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Procese la coliflor en tandas pulsándola en un procesador de alimentos hasta que tenga la consistencia de arroz.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee el pimiento rojo en aceite caliente hasta que esté caliente, aproximadamente 2 minutos; agregue las chalotas y el ajo y saltee hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos. Revuelve la coliflor con las verduras en la sartén; cocine y revuelva hasta que la coliflor esté caliente, de 3 a 5 minutos.
  • Vierte el caldo de pollo sobre la mezcla de coliflor; sazone con sal y tomillo. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 5 minutos. Agrega la ralladura de limón y el jugo de limón a la mezcla; continúa cocinando hasta que el sabor a limón penetre en la coliflor, unos 2 minutos más.
  • Retire la sartén del fuego, agregue las aceitunas y el perejil y revuelva para mezclar.
  • Nutrición

    155 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 0 mg
    • Sodio: 1068 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 118 mg
    • Calcio: 70 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 639 mg