Cómo Preparar Cuscús marroquí - Guía Paso a Paso

La cocina marroquí es conocida por sus sabores atrevidos, colores vibrantes y especias aromáticas. Uno de los platos más emblemáticos de este país del norte de África es el cuscús marroquí, una comida abundante y satisfactoria que es perfecta para cualquier época del año. Este plato tradicional está repleto de una variedad de verduras, cuscús tierno y especias aromáticas, lo que da como resultado un plato saludable y delicioso.

Originario del pueblo bereber del norte de África, el cus...

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Ingredientes

  • 1 ¼ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena molida
  • ½ cucharadita de cardamomo molido
  • ¼ cucharadita de cilantro molido
  • ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada cortada por la mitad y en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo, verde o amarillo, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 2 calabacines, cortados por la mitad a lo largo y cortados en trozos de 3/4 de pulgada
  • ½ taza de pasas doradas
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ralladura de una naranja
  • 1 lata (14,5 onzas) de garbanzos bajos en sodio, enjuagados y escurridos
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 1 ½ tazas de cuscús
  • 3 cucharadas de menta fresca picada

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Agrega el comino, el jengibre, el clavo, la cayena, el cardamomo, el cilantro y la pimienta de Jamaica; tueste suavemente hasta que esté fragante, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Agregue el aceite y la cebolla y cocine hasta que se ablanden. Agrega el pimiento morrón y el calabacín; cocine por 5 minutos. Agrega las pasas, la sal, la ralladura y los garbanzos.
  • Vierte el caldo de pollo y el jugo de naranja; Suba el fuego a alto y deje hervir. Cuando la mezcla esté hirviendo, agregue el cuscús y retire del fuego; tapar y dejar reposar 5 minutos. Revuelva con un tenedor y agregue la menta picada.
  • Nutrición

    246 cal.

    • Grasa total: 3 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 263 mg
    • Carbohidratos Totales: 48g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 10 g
    • Proteínas: 8 g
    • Vitamina C: 30 mg
    • Calcio: 53 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 447 mg