Cómo Preparar Cuscús del norte de África con tempeh - Guía Paso a Paso

Si está buscando un plato sabroso y satisfactorio, repleto de proteínas y especias atrevidas, entonces el cuscús norteafricano con tempeh es la receta para usted. Este plato se inspira en los vibrantes sabores e ingredientes de la cocina norteafricana, combinándolos con la textura masticable del tempeh y la textura ligera y esponjosa del cuscús. El resultado es una comida sustanciosa y deliciosa, nutritiva y llena de sabor.

El tempeh, un producto de soja fermentado, es un sustituto de...

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Ingredientes

  • ⅓ taza de agua
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de miel
  • 1 ½ cucharaditas de curry en polvo
  • 1 ½ cucharaditas de carne picada ajo
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • ½ cucharadita de saborizante de humo líquido
  • 1 paquete (8 onzas) de tempeh de tres granos, cortado en trozos pequeños
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • ¼ de taza de aceite de oliva, cantidad dividida
  • 2 ½ cucharadas de curry en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 caja (10 onzas) de cuscús natural
  • 1 cebolla picada
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de menta seca

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 24 minutos
  • Tiempo adicional: 25 minutos
  • Tiempo total: 59 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Mezcle 1/3 taza de agua, salsa de soja, miel, 1 1/2 cucharaditas de curry en polvo, ajo, jugo de limón y humo líquido en un tazón hasta que la marinada esté suave; agregue tempeh y voltee para cubrir uniformemente. Marina el tempeh, volteándolo con frecuencia, durante 20 minutos.
  • Combine el caldo de verduras, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 1/2 cucharadas de curry en polvo y sal en una cacerola con tapa hermética; llevar a ebullición. Agrega el cuscús, tapa la cacerola y retira del fuego. Dejar reposar durante 5 minutos. Revuelva el cuscús con un tenedor.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto; agregue el tempeh y la marinada. Cocine el tempeh hasta que se dore en el fondo, aproximadamente 5 minutos. Voltee y dore el otro lado, unos 5 minutos más. Retire el tempeh de la sartén.
  • Vierta la cucharada restante de aceite de oliva en la misma sartén; cocine y revuelva la cebolla hasta que esté fragante y dorada, aproximadamente 4 minutos. Agrega los garbanzos y el agua; cocine y revuelva con una cuchara de madera para deshacer los trozos de comida dorados en la sartén, de 3 a 4 minutos. Reduzca el fuego a bajo.
  • Incorpora el cuscús a la mezcla de cebolla; agregue tempeh. Espolvoree menta sobre el cuscús; cocine y revuelva hasta que esté bien caliente, de 2 a 3 minutos.
  • Nutrición

    650 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Sodio: 2298 mg
    • Carbohidratos Totales: 90g
    • Fibra Dietética: 10g
    • Azúcares Totales: 7 g
    • Proteínas: 25 g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 159 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio: 632 mg