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Cómo Preparar Cuscús De Yuca (Attieke) - Guía Paso a Paso

El cuscús de yuca, también conocido como Attieke, es un plato delicioso y versátil que se originó en África occidental. Elaborado con yuca fermentada y rallada, Attieke es una alternativa popular al cuscús y al arroz normales, y es apreciado por su textura ligera y esponjosa. Este plato vegano y sin gluten es fácil de preparar y se puede utilizar como base para una variedad de comidas, lo que lo convierte en un alimento básico en muchas cocinas de África occidental.

Attieke se elabora...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ¼ taza de cebolla amarilla picada
  • ¼ taza de zanahoria picada
  • ¼ taza de apio picado
  • ¼ taza de maní picado
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo negro
  • 1 hoja de laurel
  • sal al gusto
  • 1 caja (300 g) de attieke (yuca) cuscús)
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que estén fragantes, de 3 a 4 minutos. Agregue maní, semillas de sésamo, laurel y sal, revolviendo con frecuencia. Cuando las verduras estén tiernas y las semillas y los cacahuetes tostados, añadir el attieke, revolviendo constantemente. Vierte el agua por toda la cacerola, distribuyéndola uniformemente.
  • Cubra y reduzca el fuego a medio, dejando que el cuscús se cocine al vapor hasta que esté húmedo y caliente por completo, aproximadamente 5 minutos.
  • Retirar la tapa y doblar el cuscús con una espátula. No revuelvas, ya que esto triturará el cuscús, solo usa una maniobra de plegado para mezclar los ingredientes de abajo hacia arriba y deja que el cuscús respire para ayudar a que el agua se evapore. Cubra con cilantro picado.

    • Nutrición

    79 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 10 mg
    • Carbohidratos totales: 3g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 1mg
    • Calcio: 40 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 97 mg

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