Cómo Preparar Cuscús De Camarones Y Verduras - Guía Paso a Paso

Si buscas una comida rápida, saludable y llena de sabor, entonces querrás probar esta receta de cuscús de camarones y verduras. Este plato no solo es delicioso, sino que también está repleto de ingredientes nutritivos y es fácil de preparar, lo que lo convierte en la opción perfecta para una cena entre semana.

El cuscús es un alimento básico en muchas cocinas del norte de África y del Medio Oriente, y es una excelente alternativa al arroz o la pasta. Está elaborado con sémola de trigo ...

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Ingredientes

  • 1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados, reservando las cáscaras
  • 2 ⅓ tazas de agua fría
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • 2 calabacines cortados en cubitos
  • 1 berenjena cortada en cubitos
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ taza de tomate cortado en cubitos
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 2 tazas de cuscús
  • ½ manojo de estragón fresco picado
  • ½ manojo de eneldo fresco picado
  • 1 pizca de cayena o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto. Saltee las cáscaras de camarones en mantequilla derretida hasta que estén rosadas y fragantes, de 3 a 4 minutos. Agrega agua; deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 20 minutos.
  • Calienta 1/3 taza de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee los calabacines y las berenjenas con una pizca de sal y pimienta en aceite caliente hasta que estén suaves, de 6 a 7 minutos. Despeja un espacio en el centro de la sartén. Agrega el tomate; Saltee en el centro de la sartén hasta que esté ligeramente caramelizado, de 3 a 4 minutos. Agrega el ajo a la sartén; cocine y revuelva todas las verduras hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  • Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Saltee los camarones en aceite caliente hasta que estén rosados, aproximadamente 1 minuto por lado.
  • Combine la mezcla de verduras, los camarones, el cuscús, el estragón y el eneldo en un bol. Sazone con sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Raspe los lados del tazón y dé golpecitos a la mezcla hasta darle forma plana.
  • Vierta el caldo de camarones caliente a través de un colador en la mezcla de cuscús, desechando las cáscaras coladas. Cubra el recipiente con papel de aluminio y déjelo reposar hasta que el cuscús esté tierno y esponjoso, aproximadamente 5 minutos. Sacudida.
  • Nutrición

    450 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 115 mg
    • Sodio: 155 mg
    • Carbohidratos totales: 53 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 81 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 615 mg