Cómo Preparar Cuscús con Champiñones y Tomates Secos al Sol - Guía Paso a Paso

¿Busca un plato delicioso y fácil de preparar que sea perfecto para una cena entre semana o una ocasión especial? No busques más, esta receta de cuscús con champiñones y tomates secados al sol. Este plato sabroso y sabroso está relleno de champiñones terrosos, tomates picantes secados al sol y cuscús esponjoso. Es un plato versátil que se puede servir como plato principal o guarnición y seguramente complacerá incluso a los comensales más exigentes.

Una de las mejores cosas de esta rec...

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Ingredientes

  • 1 taza de tomates deshidratados secados al sol
  • 1 ½ tazas de agua
  • ½ paquete (10 onzas) de cuscús
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo prensados
  • 1 manojo de cebollas verdes picadas
  • ⅓ taza de hojas de albahaca fresca
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • ½ limón en jugo
  • sal y pimienta al gusto
  • 4 onzas de tapas de champiñones portobello, en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque los tomates secados al sol en un recipiente con 1 taza de agua. Remojar 30 minutos, hasta rehidratar. Escurrir, reservar agua y picar.
  • En una cacerola mediana, combine el agua de tomate secado al sol reservada con suficiente agua para producir 1 1/2 tazas. Llevar a ebullición. Agrega el cuscús. Tapar, retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos, hasta que se absorba el líquido. Esponje suavemente con un tenedor.
  • Calentar el aceite de oliva en una sartén. Agregue los tomates secados al sol, el ajo y las cebolletas. Cocine y revuelva unos 5 minutos, hasta que las cebollas verdes estén tiernas. Agrega la albahaca, el cilantro y el jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta. Incorpora los champiñones y continúa cocinando de 3 a 5 minutos. Mezcle con el cuscús cocido para servir.
  • Nutrición

    178 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 300 mg
    • Carbohidratos Totales: 36g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 7 g
    • Proteínas: 8 g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 85 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 861 mg