Cómo Preparar Cuscús Al Curry Con Espinacas Y Garbanzos - Guía Paso a Paso

El Cuscús al Curry con Espinacas y Garbanzos es un plato delicioso y saludable que combina los sabores de la cocina norteafricana y la india. Esta receta es perfecta para quienes buscan una comida rápida, fácil, llena de sabor y nutrición. Si eres vegetariano y buscas una comida abundante y saciante, o si eres carnívoro y buscas incorporar más opciones vegetales a tu dieta, esta receta seguramente te complacerá.

El plato incluye cuscús esponjoso, espinacas tiernas y garbanzos llenos d...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla pequeña, picada
  • ½ taza de tomates secos picados
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 12 onzas de espinacas congeladas picadas
  • 1 cucharada de jerez seco pálido
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de cuscús integral
  • sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, el tomate secado al sol, el eneldo y el ajo; cocine y revuelva hasta que las cebollas comiencen a volverse traslúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agregue las espinacas, aumente el fuego a medio alto y cocine hasta que las espinacas comiencen a marchitarse, de 5 a 10 minutos.
  • Vierta el jerez y cocine hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos. Agrega el curry en polvo, la pimienta de cayena, los garbanzos y 1 taza de caldo de verduras; cocine durante unos 5 minutos. Agregue el caldo restante y hierva la mezcla. Retire del fuego, agregue el cuscús y cubra hasta que el cuscús absorba todo el líquido, de 5 a 10 minutos. Sazonar con sal.
  • Nutrición

    398 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 666 mg
    • Carbohidratos Totales: 75g
    • Fibra Dietética: 15g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 13mg
    • Calcio: 186 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio: 711 mg