Cómo Preparar Cuscús Al Curry Con Espárragos Y Queso Azul - Guía Paso a Paso

El cuscús al curry con espárragos y queso azul es un plato delicioso y único que ofrece una mezcla armoniosa de sabores y texturas. Esta receta combina el sabor a nuez y ligeramente picante del cuscús con el crujido de los espárragos frescos y el sabor cremoso y atrevido del queso azul. La adición de curry en polvo añade un toque de calidez y profundidad al plato, lo que da como resultado una comida sabrosa y satisfactoria que es perfecta para el almuerzo o la cena.

Los espárragos son...

Leer más

Ingredientes

  • 2 ¾ tazas de agua, divididas
  • 2 tazas de cuscús crudo
  • ½ taza de pasas
  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ½ tazas de puntas y trozos de espárragos frescos
  • ½ taza de cebollas verdes en rodajas finas
  • ⅓ taza de zanahorias ralladas
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca picada
  • ¾ cucharadita de sal
  • 3 onzas de azul desmenuzado queso
  • ¼ taza de semillas de girasol

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Hierva 1 3/4 tazas de agua en una cacerola. Vierta lentamente el cuscús y las pasas en el agua hirviendo mientras revuelve. Coloque una tapa sobre la cacerola, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el cuscús absorba la mayor parte del agua, de 8 a 10 minutos.
  • Retire la cacerola del fuego y reserve hasta que el cuscús absorba el agua restante, unos 5 minutos más. Revuelva el cuscús con un tenedor.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Saltee los espárragos, las cebollas verdes y las zanahorias en aceite caliente hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 5 minutos.
  • Mezcle vinagre, azúcar, curry en polvo, jengibre y sal en un tazón grande hasta que el azúcar se disuelva completamente en el vinagre; agregue la mezcla de cuscús, la mezcla de espárragos, el queso azul y las semillas de girasol. Doble suavemente la mezcla hasta que los granos se distribuyan uniformemente por toda la mezcla.
  • Nutrición

    395 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 11 mg
    • Sodio: 508 mg
    • Carbohidratos totales: 62 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 123 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 398 mg