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Cómo Preparar Cuscús a la Mexicana con Maíz Asado - Guía Paso a Paso

La cocina mexicana es conocida por sus sabores atrevidos y vibrantes, y este cuscús al estilo mexicano con maíz tostado no es una excepción. Combinando el sabor a nuez y la textura esponjosa del cuscús con la dulzura del maíz tostado y las especias de los condimentos tradicionales mexicanos, este platillo es un acompañamiento o plato principal delicioso y satisfactorio.

El ingrediente estrella de esta receta es el maíz tostado, que añade un sabor ahumado y ligeramente carbonizado al p...

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Ingredientes

  • 2 mazorcas de maíz fresco
  • 2 tazas de cuscús
  • 4 tallos de cebolla verde picada
  • ½ pimiento rojo mediano, picado
  • 1 chile jalapeño mediano, sin semillas y picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de queso cotija desmenuzado
  • ½ lima mediana, exprimida
  • 1 cucharada de albahaca fresca en rodajas finas o gasa de albahaca
  • 1 pizca de condimento de chile y lima, o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Recorte y pele parcialmente el maíz cortando la seda larga de la parte superior y quitando y desechando la capa exterior de cáscara.
  • Coloque el maíz directamente en la rejilla central del horno precalentado y ase durante 30 minutos. Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos. Retire y deseche las cáscaras y la seda. Corta los granos con un cuchillo.
  • Mientras se asa el maíz, coloque el cuscús en un recipiente resistente al calor con la cebolla verde, el pimiento morrón, el jalapeño y el aceite de oliva.
  • Hierva el caldo de pollo en una cacerola pequeña. Vierta el caldo hirviendo sobre la mezcla de cuscús y cubra bien con papel de aluminio. Deje reposar durante 5 minutos.
  • Destape y agregue los granos de maíz tostados, el queso cotija, el jugo de limón y la albahaca. Sazone con condimento de chile y lima.

    • Nutrición

    316 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 12 mg
    • Sodio: 365 mg
    • Carbohidratos totales: 53 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 102 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 250 mg

    Categorías

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