Cómo Preparar Curry tailandés secreto de camarones rojos de Spence - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina tailandesa, los sabores son atrevidos, las especias son aromáticas y los platos suelen tener un hermoso equilibrio entre lo dulce, lo ácido, lo picante y lo salado. Uno de esos platos que incorpora todos estos elementos es el clásico curry tailandés de camarones rojos. Este plato es un alimento básico de la cocina tailandesa y es conocido por su toque picante y su base cremosa de leche de coco.

Pero lo que distingue a esta receta particular de curry rojo tail...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 ½ cucharada de pasta de curry rojo, o más al gusto
  • 1 cebolla morada, cortada en dados de 1/2 pulgada
  • 2 pimientos morrones grandes, cortados en trozos de 3/4 de pulgada
  • 2 latas (14 onzas) de leche de coco
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 3 ½ cucharadas jarabe de arce
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 3 tallos de hierba de limón, machacados y picados
  • 4 hojas de lima makrut, partidas por la mitad
  • 1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
  • ¼ de taza de albahaca fresca picada
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite en un wok a fuego medio-alto; agregue la pasta de curry y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega la cebolla a la pasta de curry; cocine hasta que esté tierno, aproximadamente 3 minutos. Agrega los pimientos; cocine y revuelva por 3 minutos más.
  • Agrega la leche de coco, el caldo de pollo, el jarabe de arce, la salsa de pescado, la hierba de limón y las hojas de lima a la mezcla de verduras. Llevar el curry a ebullición; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 8 minutos. Agrega los camarones; cocine hasta que los camarones estén rosados ​​en el centro, aproximadamente 5 minutos.
  • Retire el wok del fuego; Agrega la albahaca y el cilantro al curry. Servir caliente.
  • Nutrición

    633 cal.

    • Grasa total: 50 g
    • Grasa saturada: 38 g
    • Colesterol: 173 mg
    • Sodio: 1279 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 73 mg
    • Calcio: 116 mg
    • Hierro: 11 mg
    • Potasio : 966 mg