Cómo Preparar Curry tailandés de coco con camarones - Guía Paso a Paso

La cocina tailandesa es conocida por sus sabores atrevidos, especias aromáticas y leche de coco cremosa, lo que la convierte en una de las favoritas entre los amantes de la comida. Uno de los platos tailandeses más populares y deliciosos es el curry tailandés de coco con camarones. Este plato incluye suculentos camarones cocinados en una rica y cremosa salsa de curry de coco, con sabores de especias y hierbas tailandesas. Es una combinación perfecta de dulce, salado y picante, lo que lo convi...

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Ingredientes

  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 4 cucharadas de pasta de curry verde (como Thai Kitchen®)
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ¼ de taza albahaca tailandesa fresca picada
  • ¼ taza de menta fresca picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de pimiento rojo en hojuelas
  • 1 ½ cucharaditas de albahaca seca
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de jengibre fresco picado
  • 1 lata (8 onzas) en rodajas brotes de bambú, escurridos
  • 1 pimiento rojo mediano, en rodajas
  • 1 pimiento verde mediano, en rodajas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ libra de camarones medianos crudos, pelados y desvenados
  • 1 pizca de ajo en polvo o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Hierva la leche de coco y la pasta de curry en una cacerola grande; hervir durante 5 minutos. Agregue caldo de pollo, albahaca tailandesa, menta, ajo, azúcar morena, hojuelas de pimienta, albahaca seca, curry en polvo y jengibre fresco. Vuelva a hervir y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante otros 5 minutos.
  • Agregue los brotes de bambú y los pimientos morrones; hervir durante 2 minutos. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que todos los sabores se hayan combinado, aproximadamente 12 minutos.
  • Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega los camarones y sazona con ajo en polvo, sal y pimienta. Saltee hasta que los camarones tengan un color rosa brillante por fuera y la carne esté opaca, de 4 a 6 minutos.
  • Transfiera los camarones a la salsa hirviendo y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
  • Nutrición

    354 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 89 mg
    • Sodio: 991 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 69 mg
    • Calcio: 76 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 553 mg