Cómo Preparar Curry tailandés de camarones y piña - Guía Paso a Paso

La cocina tailandesa es conocida por sus sabores atrevidos, colores vibrantes y combinaciones únicas de ingredientes. Uno de los platos más populares de la cocina tailandesa es el curry de camarones y piña, que combina los sabores dulces y picantes de la piña con la riqueza cremosa de la leche de coco y el delicado sabor de los camarones.

Este plato es un hermoso ejemplo del equilibrio de sabores por el que es famosa la cocina tailandesa. La dulzura de la piña se complementa con el pi...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de pasta de curry rojo
  • 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
  • 2 latas (14 onzas) de leche de coco ligera
  • 3 puerros pequeños picados
  • ½ cebolla española picada
  • 3 onzas de brotes de bambú en rodajas, escurridos
  • 5 cucharadas de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 6 onzas de judías verdes frescas, cortadas por la mitad o más al gusto
  • ½ pimiento rojo, cortado en trozos del tamaño de una cerilla
  • ½ pimiento verde, cortado en trozos del tamaño de una cerilla
  • 2 cebollines, en rodajas
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y en rodajas finas
  • 1 ( 8 onzas) de lata de trozos de piña
  • 3 tazas de arroz jazmín cocido

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva la pasta de curry hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Incorpora los camarones a la pasta y cocina durante 3 minutos. Transfiera los camarones a un plato, raspando la mayor cantidad posible de pasta en la sartén.
  • Vierte leche de coco en la pasta de curry. Agrega los puerros, la cebolla, los brotes de bambú, el azúcar y la salsa de pescado; llevar a ebullición. Agregue las judías verdes, el pimiento rojo, el pimiento verde, las cebolletas y el chile jalapeño y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 10 a 15 minutos. Agrega los camarones y la piña; cocine y revuelva hasta que los camarones estén rosados ​​y bien cocidos, aproximadamente 5 minutos más. Sirva el curry sobre arroz cocido.
  • Nutrición

    651 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 173 mg
    • Sodio: 1624 mg
    • Carbohidratos totales: 76 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 30g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 52 mg
    • Calcio: 99 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 547 mg