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Cómo Preparar Curry tailandés de camarones y almejas - Guía Paso a Paso

La cocina tailandesa es famosa por su perfecto equilibrio de sabores, incorporando elementos dulces, ácidos, picantes y salados en cada plato. Uno de los platos tailandeses más populares y queridos es el curry tailandés de camarones y almejas. Este plato está repleto de colores vibrantes y sabores audaces por los que se conoce la cocina tailandesa, lo que lo convierte en uno de los favoritos tanto entre los amantes del marisco como entre los entusiastas del curry.

El curry tailandés d...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • 1 cebolla grande, cortada por la mitad y cortada a lo largo
  • 1 pimiento rojo grande, sin semillas y cortado a lo largo
  • 1 cucharada fresca picada jengibre
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de pasta de chile rojo, o más al gusto
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 4 almejas grandes frescas con hueso de cereza, lavadas
  • ¼ de taza de caldo de pollo, o más según sea necesario (opcional)
  • 1 lima fresca
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de albahaca fresca picada, cantidad dividida, o más al gusto
  • 12 camarones grandes, pelados y desvenados

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite de maní en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el pimiento rojo; Saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Reduzca el fuego a medio. Agrega el jengibre y el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Agrega la pasta de chile rojo y la leche de coco. Agregue las almejas y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, de 3 a 5 minutos. Si el curry parece demasiado espeso, agregue el caldo de pollo.
  • Rallar finamente la ralladura de la lima. Agrega la mitad de la ralladura al curry junto con la salsa de pescado y el azúcar moreno. Exprime un poco de jugo de lima en el curry. Agrega la mitad de la albahaca y los camarones; cocine a fuego lento el curry hasta que los camarones estén opacos y bien cocidos, de 5 a 10 minutos. Diluya el curry con más caldo de pollo si es necesario.
  • Saque las almejas del curry, escurra su jugo nuevamente en la cacerola y deséchelas. Incorpora la ralladura de lima restante y la albahaca antes de servir.

    • Nutrición

    350 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 97 mg
    • Sodio: 291 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 64 mg
    • Calcio: 64 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 500 mg

    Categorías

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