Cómo Preparar Curry Rojo De Coco Con Tofu - Guía Paso a Paso

Si estás de humor para una comida sabrosa, abundante y reconfortante, no busques más que esta receta de curry rojo de coco con tofu. Este plato no sólo es delicioso, sino que también es fácil de preparar y está lleno de ingredientes saludables. Si eres un cocinero experimentado o estás empezando en la cocina, esta receta es perfecta para cualquiera que quiera explorar el mundo de la cocina basada en plantas.

El curry rojo de coco es un plato tailandés popular conocido por su textura r...

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de arroz jazmín
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 paquete (14 onzas) de tofu extra firme
  • 4 dientes de ajo, picados o más al gusto
  • 2 zanahorias medianas, picadas o más al gusto
  • 1 pimiento verde mediano, cortado en cubitos
  • 3 cebollas verdes medianas, picadas o más al gusto
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa para condimentar (como Golden Mountain®)
  • 1 cucharada de cebolla roja pasta de curry
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de salsa de ostras
  • 1 lata (13,5 onzas) de leche de coco , o según sea necesario
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Hierva el agua y el arroz en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido según las instrucciones del paquete, de 20 a 25 minutos. Manténgase caliente.
  • Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue el tofu y cocine hasta que comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue las zanahorias, el pimiento morrón y las cebollas verdes y cocine hasta que las verduras estén tiernas y el tofu dorado, de 20 a 25 minutos.
  • Mientras se cocinan el tofu y las verduras, combine la salsa de soja, la salsa para condimentar, la pasta de curry rojo, el azúcar moreno, la salsa de pescado y la salsa de ostras en un tazón pequeño hasta que estén bien mezclados.
  • Vierta la mitad de la leche de coco sobre la mezcla de tofu y verduras y revuelva para combinar. Incorpora la mezcla de salsa hasta que se combinen. Agrega tanta leche de coco hasta que la mezcla tenga aproximadamente la mitad de líquido y la mitad de tofu y verduras; Es posible que no necesites toda la leche de coco. Cocine durante 5 minutos hasta que todo esté bien cocido y los sabores se hayan fusionado.
  • Sirve el curry sobre arroz jazmín y decora con cilantro fresco.
  • Nutrición

    574 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Sodio: 897 mg
    • Carbohidratos Totales: 54g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 7 g
    • Proteínas: 15 g
    • Vitamina C: 30 mg
    • Calcio: 396 mg
    • Hierro: 10 mg
    • Potasio: 559 mg