Cómo Preparar Curry Rojo Con Tofu - Guía Paso a Paso

El curry rojo con tofu es un plato tailandés delicioso y sabroso, perfecto para quienes buscan una comida abundante y satisfactoria. Este plato combina los sabores atrevidos de la pasta de curry rojo con la textura cremosa del tofu, creando un plato que es a la vez saludable y abundante. Si eres vegetariano o simplemente buscas agregar más comidas de origen vegetal a tu dieta, esta receta seguramente se convertirá en un alimento básico en tu hogar.

La clave para preparar un excelente ...

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Ingredientes

  • 4 ¼ tazas de agua, divididas
  • 2 tazas de arroz blanco de grano largo crudo
  • 1 paquete (16 onzas) de tofu extra firme, escurrido
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 pimientos rojos medianos, cortados en tiras
  • 1 cebolla mediana, cortada en tiras
  • 1 lata (15 onzas) de leche de coco ligera
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 1 lima mediana, exprimida
  • ¼ de taza de albahaca fresca picada

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Ponga a hervir 4 tazas de agua y arroz en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el agua, de 20 a 25 minutos. Retirar del fuego y mantener caliente.
  • Mientras el arroz se enfría, corta el tofu en rodajas y colócalo en un plato con servilletas de tela o toallas de papel entre las rodajas. Coloca otro plato encima. Coloque un peso de 3 a 5 libras encima. Presione el tofu durante 20 a 30 minutos; drene y deseche cualquier líquido acumulado.
  • Calienta una sartén antiadherente seca a fuego medio-bajo. Agregue el tofu y cocine lentamente, presionando con una espátula para liberar el líquido restante, hasta que se dore, de 3 a 5 minutos. Voltear y repetir del otro lado. Retirar y reservar.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los pimientos morrones, la cebolla y el 1/4 de taza de agua restante; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, de 3 a 4 minutos. Agrega la leche de coco y la pasta de curry; cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Agregue el tofu y revuelva para combinar.
  • Sirva sobre arroz tibio. Exprima el jugo de lima por encima y decore con albahaca.
  • Nutrición

    418 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Sodio: 120 mg
    • Carbohidratos Totales: 58g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 3 g
    • Proteínas: 14 g
    • Vitamina C: 56 mg
    • Calcio: 301 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio: 291 mg