Cómo Preparar Curry Panang con Tofu y Verduras - Guía Paso a Paso

La cocina tailandesa es conocida por sus sabores atrevidos, colores vibrantes y una variedad de especias aromáticas. Un plato popular que incorpora todos estos elementos es el Panang Curry. Este curry rico y cremoso está elaborado con una base de leche de coco y una mezcla de hierbas y especias, lo que crea un perfil de sabor complejo y satisfactorio que seguramente impresionará tu paladar.

Lo que hace que Panang Curry sea aún más irresistible es su versatilidad. Se puede preparar con...

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Ingredientes

  • 3 tazas de agua, o según sea necesario
  • 2 tazas de arroz integral
  • 1 cucharada de salsa de soja, o al gusto
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 ½ cucharadas de pasta de curry panang
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1 cucharada de salsa de pescado vegetariana
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 5 hojas de lima makrut
  • 8 onzas de tofu frito, en cubos
  • 2 tazas de floretes de brócoli
  • ½ pimiento rojo, picado en trozos de 1 pulgada
  • ¼ de taza de zanahorias cortadas en diagonal

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 h 5 min
  • Porciones: 4

  • Combine agua, arroz integral, salsa de soja y sal en una olla arrocera. Cubra y cocine según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 35 minutos.
  • Calienta el aceite vegetal en una sartén amplia a fuego medio. Agrega la pasta de curry; cocine y revuelva hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Agrega la leche de coco, la salsa de pescado, el azúcar blanca y las hojas de lima. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 5 minutos. Agregue el tofu, el brócoli, el pimiento rojo y las zanahorias. Cocine y revuelva hasta que las verduras estén tiernas pero no blandas, de 1 a 2 minutos.
  • Sirve el curry panang sobre arroz integral.
  • Nutrición

    765 cal.

    • Grasa total: 39 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Sodio: 749 mg
    • Carbohidratos Totales: 91g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 8 g
    • Proteínas: 21 g
    • Vitamina C: 60 mg
    • Calcio: 291 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio: 761 mg