1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Curry japonés casero - Guía Paso a Paso

El curry japonés es un plato popular y reconfortante que ha sido disfrutado por personas de todas las edades en Japón durante décadas. Es un plato abundante y sabroso que se rellena con tiernos trozos de carne, zanahorias, patatas y una rica y sabrosa salsa de curry. Esta receta casera de curry japonés es un alimento básico muy apreciado en muchos hogares japoneses, y es fácil ver por qué una vez que das el primer bocado.

Si bien los orígenes del curry japonés se remontan a las influe...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 4 cucharaditas de semillas de cilantro
  • 1 cucharada de semillas de fenogreco
  • 2 ½ cucharaditas de semillas de comino
  • 1 ½ cucharaditas de vainas de cardamomo verde
  • ¼ cucharadita de semillas de hinojo
  • ½ cucharadita de clavo entero
  • ⅛ cucharadita de anís estrellado molido
  • ⅛ cucharadita de canela en rama
  • 5 cucharaditas de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de granos de pimienta blanca
  • ½ cucharadita de granos de pimienta negra
  • ⅛ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¾ taza de mantequilla
  • ¾ taza de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de salsa inglesa
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • ½ taza de mantequilla
  • li>
  • 2 cebollas blancas grandes, picadas
  • 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 2 cubitos de caldo de res
  • 8 zanahorias, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 4 papas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada, o más al gusto
  • 3 campanillas verdes pimientos cortados en cubos de 1 pulgada
  • 2 manzanas Gala, peladas y ralladas

Información

  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Combine las semillas de cilantro, las semillas de fenogreco, las semillas de comino, las vainas de cardamomo y las semillas de hinojo en una sartén grande a fuego lento; tueste hasta que esté ligeramente dorado, de 1 a 2 minutos. Agrega los clavos, el anís estrellado y las ramas de canela; tueste hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Retire las semillas de las vainas de cardamomo y vuelva a colocarlas en la sartén, desechando las vainas.
  • Transfiera la mezcla de especias tostadas a un molinillo de especias o una licuadora. Agregue la cúrcuma, los granos de pimienta blanca, los granos de pimienta negra, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada; muela hasta obtener un curry fino en polvo.
  • Derrita 3/4 taza de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina y cocine hasta que esté dorado, de 30 a 45 segundos. Agrega 4 cucharadas de curry en polvo, salsa inglesa y pasta de tomate. Alejar del calor.
  • Derrita 1/2 taza de mantequilla en una olla grande a fuego lento. Agrega las cebollas; cocine y revuelva hasta que se doren, de 30 a 45 minutos. Aumente el fuego a alto; agregue 2 cucharadas de curry en polvo, pollo, ajo, jengibre, salsa de soja y sal. Saltee hasta que el pollo esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Agrega el caldo de pollo y los cubitos de caldo; hierva el curry.
  • Agrega las zanahorias a la olla; cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agrega las papas; cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue los pimientos verdes y las manzanas. Cocine hasta que esté suave, unos 10 minutos. Agregue la pasta de curry y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese y los sabores se combinen, aproximadamente 5 minutos.

    • Nutrición

    599 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 135 mg
    • Sodio: 1045 mg
    • Carbohidratos totales: 51 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 69 mg
    • Calcio: 107 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1218 mg

    Categorías

    Recetas de sopa
    Recetas de guiso
    Recetas de arroz
    Recetas de curry
    Recetas japonesas