1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Curry indio de pimiento, tomate y patata - Guía Paso a Paso

La cocina india es conocida por sus ricos y sabrosos curry, y este curry de pimiento, tomate y patata no es una excepción. Repleto de las cálidas especias y los colores vibrantes de la cocina tradicional india, este plato es una forma perfecta de introducirse en el mundo de los sabores indios.

Con una combinación de patatas tiernas, tomates maduros y pimientos morrones crujientes, este curry es una celebración de ingredientes frescos y saludables. La combinación de texturas y sabores ...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 ½ cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de semilla de mostaza negra
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 chile verde picado
  • 1 ramita de hojas frescas de curry
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • ½ cucharadita de asafétida en polvo (opcional)
  • 3 tomates pequeños, finamente picados
  • 1 cucharada de agua, o según sea necesario (Opcional)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena, o más al gusto
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 papa grande, pelada y cortada en cubitos
  • 1 pimiento verde grande, picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • sal al gusto
  • ¼ de taza de hojas de cilantro picadas, para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego lento. Agrega las semillas de mostaza al aceite caliente; cocine y revuelva hasta que las semillas comiencen a crujir, aproximadamente 30 segundos. Agrega el ajo, el chile verde, las hojas de curry, las semillas de comino y la asafétida en polvo a las semillas de mostaza; cocine y revuelva hasta que el ajo esté fragante y comience a dorarse, de 3 a 5 minutos.
  • Agrega los tomates a la mezcla de ajo, aumenta el fuego a medio y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que los tomates se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Agrega agua, comino, pimienta de cayena, cilantro y cúrcuma a la mezcla de tomate; remover.
  • Mezcle la papa, el pimiento morrón, el jugo de limón y la sal con la mezcla de tomate; deje hervir, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que las papas y los pimientos estén tiernos, de 15 a 20 minutos. Adorne con hojas de cilantro.

    • Nutrición

    328 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 108 mg
    • Carbohidratos Totales: 51g
    • Fibra Dietética: 9g
    • Azúcares Totales: 9 g
    • Proteínas: 8 g
    • Vitamina C: 183 mg
    • Calcio: 138 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 1474 mg

    Categorías

    Recetas vegetarianas
    Recetas de acompañamiento
    Recetas indias
    Recetas principales
    Recetas picantes