Cómo Preparar Curry De Verduras Con Leche De Coco - Guía Paso a Paso

El curry de verduras con leche de coco es un plato sabroso y aromático perfecto para una noche acogedora o para entretener a los invitados. Este plato es una manera maravillosa de incorporar una variedad de vegetales a su dieta y puede personalizarse fácilmente para satisfacer sus preferencias y necesidades dietéticas. Si eres fanático del curry picante o de los sabores más suaves, esta receta se puede adaptar a tus gustos. La combinación de verduras frescas y leche de coco cremosa crea una c...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • ¼ de taza de ghee (mantequilla clarificada)
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 2 zanahorias grandes, picadas
  • 1 papa grande, picada
  • 1 chirivía mediana, picada
  • ½ cabeza de brócoli, cortada en floretes
  • ¼ de cabeza de coliflor, cortada en floretes
  • 2 tazas de champiñones frescos rebanados
  • 1 taza de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente el ghee en una cacerola grande a fuego lento. Agrega la cebolla, el ajo y el curry en polvo. Cocine y revuelva hasta que la cebolla esté suave y el curry en polvo esté fragante, de 7 a 10 minutos. Agrega la leche de coco y las zanahorias. Deje hervir, revolviendo constantemente.
  • Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue la papa y la chirivía y continúe cocinando a fuego lento, tapado, hasta que estén tiernas, de 7 a 10 minutos.
  • Agrega el brócoli, la coliflor, los champiñones y el agua; cocine a fuego lento, tapado, hasta que todas las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
  • Nutrición

    313 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 22 mg
    • Sodio: 51 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 54 mg
    • Calcio: 67 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 870 mg