Cómo Preparar Curry de pollo y yaca de Myanmar - Guía Paso a Paso

Myanmar, anteriormente conocido como Birmania, es un país del sudeste asiático con una rica tradición culinaria que refleja sus diversas influencias culturales. Un plato que ejemplifica los sabores e ingredientes únicos de la cocina de Myanmar es el curry de pollo y yaca. Este curry abundante y sabroso es un alimento básico muy apreciado en los hogares de Myanmar y, a menudo, se disfruta durante ocasiones festivas y reuniones familiares.

El ingrediente clave de esta receta es la yaca,...

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Ingredientes

  • 4 muslos de pollo con hueso, cortados en trozos de 2 pulgadas
  • 3 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 trozo (1 1/2 pulgada) de jengibre fresco pelado, picado
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla amarilla grande, en rodajas finas
  • 1 tomate grande, picado
  • 2 cucharaditas de pasta de camarones
  • 2 cucharaditas de pasta de tamarindo
  • 1 cucharadita de chile en polvo o al gusto
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 lata (20 onzas) de yaca verde tierna en salmuera, escurrida
  • 2 cucharaditas de curry birmano en polvo

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 43 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 33 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Mezcle el pollo, el ajo, el jengibre, la cúrcuma y la sal en un tazón grande. Cubra con film transparente y colóquelo en el refrigerador para marinar, aproximadamente 30 minutos.
  • Calienta el aceite vegetal en un wok o en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que se dore, de 2 a 3 minutos. Agrega el tomate, la pasta de camarones, la pasta de tamarindo y el chile en polvo; mezcle hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 1 minuto. Agrega el pollo con la marinada. Cocine hasta que el pollo esté dorado por ambos lados, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega el caldo de pollo y el azúcar al wok. Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agrega la yaca; cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Agrega el curry en polvo. Continúe cocinando a fuego lento hasta que la temperatura interna del pollo registre 165 grados F (74 grados C) en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 5 minutos más.
  • Nutrición

    389 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 68 mg
    • Sodio: 1407 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 35 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 361 mg