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Cómo Preparar Curry De Pollo Y Brócoli - Guía Paso a Paso

El curry de pollo y brócoli es un plato delicioso que combina tiernos trozos de pollo con brócoli nutritivo en una rica y sabrosa salsa de curry. Este plato es perfecto para quienes buscan una comida saciante, saludable y además fácil de preparar. Ya sea que esté buscando una nueva opción para cenar entre semana o quiera impresionar a los invitados a una cena, este curry de pollo y brócoli seguramente será un éxito.

Una de las mejores cosas de esta receta es su versatilidad. Puedes aj...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita recién hecha pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 libra de brócoli fresco
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 lata (14 onzas) entera leche de coco
  • 2 cucharadas de ketchup
  • ½ taza de caldo de pollo
  • ¼ de taza de cebolla verde en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Mezcle comino, cilantro, pimentón, cúrcuma, pimienta negra, sal y cayena en un tazón pequeño para mezclar las especias.
  • Cubra las pechugas de pollo generosamente por ambos lados con aproximadamente la mitad de la mezcla de especias y refrigere, de 2 a 12 horas. Reserve la mezcla de especias restante hasta que la necesite.
  • Corte los floretes de brócoli de los tallos. Corta los tallos en tiras y luego en cubos de 1/4 de pulgada y reserva. Corta los floretes en trozos de 1 pulgada y reserva.
  • Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén o cacerola profunda a fuego medio-alto. Agregue las pechugas de pollo y dore bien, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Transfiera a un plato y déjelo enfriar lo suficiente como para manipularlo, aproximadamente 10 minutos.
  • Mientras el pollo se enfría, agregue el ajo a la grasa de la sartén. Cocine y revuelva a fuego medio-alto durante 30 segundos. Agregue la mezcla de especias restante y tueste durante 30 segundos. Vierta la leche de coco y agregue el ketchup, asegurándose de raspar los trozos del fondo de la sartén. Llevar a fuego lento; reduzca el fuego a medio, agregue el caldo de pollo y deje cocinar a fuego lento hasta que se reduzca, aproximadamente 10 minutos.
  • Agrega los tallos de brócoli cortados en cubos a la salsa y cocina hasta que estén casi tiernos, de 5 a 7 minutos.
  • Mientras tanto, corte las pechugas de pollo en tiras de 1/2 pulgada y luego en cubos de 1/2 pulgada.
  • Aumente el fuego de la sartén a medio-alto y agregue los floretes de brócoli. Cubra y cocine hasta que esté casi tierno, de 3 a 4 minutos. Agregue el pollo y cocine, revolviendo, hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y el brócoli esté completamente tierno, aproximadamente 3 minutos. Pruebe y ajuste la sazón. Servir inmediatamente. Cubra con cebollas verdes en rodajas finas.

    • Nutrición

    468 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 24 g
    • Colesterol: 80 mg
    • Sodio: 1301 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 106 mg
    • Calcio: 119 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 896 mg

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