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Cómo Preparar Curry De Patata Vegano Picante - Guía Paso a Paso

El curry de patatas vegano picante es un plato indio sabroso y reconfortante, perfecto para una noche acogedora. Este plato está repleto de especias aromáticas, patatas tiernas y cremosa leche de coco, lo que lo convierte en una comida deliciosa y satisfactoria para veganos y no. -veganos por igual.

Una de las mejores cosas de esta receta es lo fácil y rápida que es de hacer. Con sólo un puñado de ingredientes, puedes tener un curry caliente y picante listo para disfrutar en poco tiem...

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Ingredientes

  • 4 patatas peladas y cortadas en cubos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla amarilla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 4 cucharaditas de curry en polvo
  • 4 cucharaditas de garam masala
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 trozo (1 pulgada) raíz de jengibre fresca, pelada y picada
  • 1 ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1 ( Lata de 15 onzas de guisantes escurridos
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6

  • Coloque las patatas en una olla grande y cúbralas con agua con sal. Deje hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. Escurrir y dejar secar al vapor durante 1 a 2 minutos.
  • Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Sazone con curry en polvo, garam masala, comino, sal, jengibre y pimienta de cayena; cocine y revuelva por 2 minutos más.
  • Agregue las papas cocidas, los garbanzos, los guisantes y los tomates, luego vierta la leche de coco. Llevar a fuego lento y continuar cocinando durante 5 a 10 minutos.

    • Nutrición

    407 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Sodio: 1176 mg
    • Carbohidratos Totales: 51g
    • Fibra Dietética: 10g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 10 g
    • Vitamina C: 44 mg
    • Calcio: 107 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio: 1090 mg

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