Cómo Preparar Curry de maní con pollo y albahaca - Guía Paso a Paso

Hay algo increíblemente satisfactorio en un plato de curry rico y cremoso. Es la comida reconfortante perfecta, cálida y nutritiva, y repleta de sabores complejos. Y cuando ese curry se prepara con mantequilla de maní cremosa, pollo tierno y albahaca fresca, adquiere un nivel completamente nuevo de delicia. Esta receta de curry de maní con pollo y albahaca es imprescindible para cualquier amante del curry.

La combinación de maní y curry puede parecer inusual para algunos, pero una vez...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de sésamo, divididas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 30 hojas de albahaca tailandesa, en rodajas finas
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en rodajas finas
  • ½ cucharada de chile en polvo
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones, cortados en cubitos
  • 1 taza brotes de bambú en rodajas, escurridos
  • 3 cucharaditas de pasta de curry rojo
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco, dividida
  • ⅓ taza de mantequilla de maní cremosa, o más para al gusto
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 ½ cucharada de azúcar moreno

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y 1/3 de la albahaca. Saltee hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, de 5 a 7 minutos.
  • Agrega el pollo a la sartén con el aceite de sésamo restante y sazona con chile en polvo. Agrega los champiñones y los brotes de bambú. Cocine hasta que el pollo esté ligeramente rosado en el centro y los champiñones hayan comenzado a perder humedad, de 4 a 5 minutos. Agrega la pasta de curry y mezcla bien.
  • Vierte la mitad de la leche de coco. Revuelva hasta que las verduras y el pollo estén cubiertos uniformemente. Agregue la mantequilla de maní y el curry en polvo y mezcle bien. Cocine a fuego medio hasta que la salsa espese, revolviendo con frecuencia para evitar que la salsa se queme en el fondo de la sartén, de 10 a 15 minutos.
  • Reduzca el fuego a bajo y agregue el resto de la leche de coco y el azúcar moreno. Continúe cocinando a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada, de 10 a 15 minutos más, probando y agregando más mantequilla de maní si es necesario.
  • Nutrición

    601 cal.

    • Grasa total: 45 g
    • Grasa saturada: 23 g
    • Colesterol: 65 mg
    • Sodio: 249 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 74 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 869 mg