Cómo Preparar Curry De Lentejas Rojas - Guía Paso a Paso

La versátil y nutritiva lenteja roja es un alimento básico en muchas cocinas de todo el mundo. Es un ingrediente favorito en la cocina vegetariana y vegana y ofrece una gran fuente de proteínas, fibra y nutrientes esenciales. Una de las formas más populares de preparar lentejas rojas es con un sabroso curry, que resulta a la vez reconfortante y saciante. Esta receta de curry de lentejas rojas es una manera perfecta de agregar un poco de calidez y sabor a su mesa. Ya seas un chef experimentado...

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Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas rojas
  • 3 tazas de agua, o más según sea necesario
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de pasta de curry
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado
  • 1 lata (14.25 onzas) de puré de tomate

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 8

  • Lave las lentejas en agua fría hasta que el agua salga clara.
  • Pon las lentejas en una olla con suficiente agua para cubrirlas; llevar a ebullición y reducir el fuego a medio-bajo. Tape y cocine a fuego lento, agregando agua según sea necesario para mantener las lentejas cubiertas, hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos. Drenar.
  • Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio; Cocine y revuelva las cebollas en aceite caliente hasta que estén caramelizadas, aproximadamente 20 minutos.
  • Mezcle la pasta de curry, el curry en polvo, la cúrcuma, el comino, el chile en polvo, la sal, el azúcar, el ajo y el jengibre en un tazón grande; agregue las cebollas. Aumente el fuego a alto y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos.
  • Agrega el puré de tomate y las lentejas; cocine hasta que esté bien caliente.
  • Nutrición

    192 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 572 mg
    • Carbohidratos Totales: 33g
    • Fibra Dietética: 11g
    • Azúcares Totales: 7 g
    • Proteínas: 12 g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 44 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio: 727 mg