Cómo Preparar Curry De Huevo Y Patata - Guía Paso a Paso

Si estás buscando un plato sustancioso y sabroso para agregar a tu repertorio, entonces debes probar esta receta de curry de huevo y papa. Combinando la riqueza cremosa de los huevos con las bondades terrosas de las patatas y una fragante mezcla de especias, este plato es una opción reconfortante y satisfactoria para cualquier comida.

Con sus orígenes en la cocina india, el curry de huevo y patatas, también conocido como "Aloo Anda Curry", es un plato popular y querido que se ha abier...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 2 cebollas, peladas y cortadas en cuartos
  • 3 tomates, cortados en cuartos
  • 2 chiles verdes pequeños
  • 2 cucharaditas de pasta de ajo
  • 2 cucharaditas de pasta de jengibre
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de garam masala
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
  • sal al gusto
  • 2 tazas de agua
  • 1 papa grande, cocida, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada
  • 6 huevos duros, cortados en cuartos
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las cebollas; cocine y revuelva hasta que los trozos de cebolla estén suaves y traslúcidos, aproximadamente 5 minutos. Reduce el calor a medio-bajo; Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén doradas, unos 10 minutos más.
  • Retira la sartén del fuego y déjala a un lado. Transfiera las cebollas cocidas al tazón de un procesador de alimentos; Muele las cebollas, los tomates y los chiles verdes hasta obtener una pasta suave.
  • Calienta las 2 cucharadas de aceite restantes en la misma sartén a fuego medio. Agrega la mezcla de cebolla con cuidado, ya que puede salpicar. Cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos. Agregue la pasta de ajo, la pasta de jengibre, el cilantro, el comino, el garam masala, la cúrcuma, la pimienta de cayena y la sal. Cocine y revuelva hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla, aproximadamente 5 minutos.
  • Vierta agua en una sartén y hierva la salsa. Agrega las papas en cubos. Agrega suavemente los huevos. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese un poco, aproximadamente 10 minutos. Alejar del calor. Adorne con cilantro antes de servir.
  • Nutrición

    671 cal.

    • Grasa total: 39 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 636 mg
    • Sodio: 398 mg
    • Carbohidratos totales: 56 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 20g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 166 mg
    • Calcio: 209 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1601 mg