Cómo Preparar Curry de garbanzos y maní y jengibre - Guía Paso a Paso

Hay algo muy reconfortante en un curry caliente y sustancioso, especialmente cuando está lleno de ingredientes nutritivos como garbanzos y maní. Este curry de garbanzos, maní y jengibre es un plato delicioso y satisfactorio, perfecto para una noche acogedora o una cena informal con amigos. La combinación de cremosa mantequilla de maní, jengibre picante y sabrosas especias crea una salsa rica y aromática que combina perfectamente con los tiernos garbanzos.

Este curry no solo es increíbl...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de arroz blanco
  • 3 tazas de agua
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 5 cucharadas de mantequilla de maní
  • 2 latas (14,5 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 2 cucharaditas de jengibre molido, o al gusto
  • ⅛ cucharadita de canela molida, o al gusto
  • ⅛ de cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos
  • 1 cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Ponga a hervir el arroz y el agua en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.
  • Mientras tanto, mezcle la leche de coco y la mantequilla de maní en una cacerola grande a fuego medio-alto hasta que la mantequilla de maní se derrita y la mezcla esté suave, de 5 a 7 minutos. Agrega los garbanzos, el jengibre, la canela y la pimienta de cayena a la mezcla; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los garbanzos estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Agrega los tomates; Continúe cocinando hasta que la mezcla se espese un poco, aproximadamente 10 minutos. Sazonar con sal. Servir con el arroz.
  • Nutrición

    581 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Sodio: 1078 mg
    • Carbohidratos Totales: 79g
    • Fibra Dietética: 9g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 16mg
    • Calcio: 124 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio: 688 mg