Cómo Preparar Curry De Garbanzos Con Zanahorias - Guía Paso a Paso

El curry de garbanzos con zanahorias es un plato vegetariano abundante y delicioso, perfecto para una cena acogedora entre semana o un festín de fin de semana. Esta receta combina los sabores terrosos de los garbanzos con la dulzura de las zanahorias y la calidez de las especias aromáticas para crear un plato reconfortante y nutritivo.

Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, son un alimento básico en muchas cocinas de todo el mundo. Son una gran fuente de proteínas y fibra de...

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Ingredientes

  • 4 tomates secados al sol, picados
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza
  • ¼ de cucharadita de semillas de cardamomo
  • 1 cucharadita de ghee (mantequilla clarificada), o según sea necesario
  • 2 cucharaditas de cebolla picada
  • 1 cucharadita de jengibre en rodajas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos
  • 2 zanahorias pequeñas, en rodajas
  • 1 chile picado
  • ½ taza de yogur de leche entera, a temperatura ambiente
  • ½ taza de caldo de verduras, o según sea necesario (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Coloque los tomates secados al sol en un recipiente y cúbralos con agua hirviendo. Déjelo en remojo hasta que se ablande, aproximadamente 10 minutos. Drenar.
  • Triture las semillas de mostaza y cardamomo con un mortero. Calienta el ghee en una sartén a fuego medio; agregue las especias trituradas, la cebolla, el jengibre, el ajo, el garam masala, la cúrcuma, la canela y los clavos. Freír hasta que la mezcla adquiera un color marrón claro, de 3 a 5 minutos. Agregue los tomates secados al sol, los garbanzos, las zanahorias y el chile escurridos; cocine hasta que se ablanden como desee, aproximadamente 30 minutos.
  • Agregue el yogur. Agregue caldo al curry diluido si es necesario.
  • Nutrición

    426 cal.

    • Grasa total: 8g
    • Grasa saturada: 3g
    • Colesterol: 14mg
    • Sodio: 1790 mg
    • Carbohidratos totales: 78 g
    • Fibra dietética: 17g
    • Azúcares totales: 29g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 88 mg
    • Calcio: 234 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 2587 mg