Cómo Preparar Curry de cordero en olla de cocción lenta con coliflor, guisantes y patatas - Guía Paso a Paso

Esta receta de cordero al curry con coliflor, guisantes y patatas en olla de cocción lenta es el plato perfecto para impresionar a tu familia y amigos con sus ricos y aromáticos sabores. El tierno y suculento cordero se cocina a fuego lento hasta alcanzar la perfección con una mezcla de especias indias, lo que crea un curry reconfortante y saciante. Con la adición de coliflor, guisantes y patatas, este plato no solo es delicioso, sino que también está repleto de vegetales saludables que añade...

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Ingredientes

  • 3 libras de pierna de cordero, con hueso
  • 1 recipiente (32 onzas líquidas) de caldo culinario tailandés
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco sin azúcar
  • 12 onzas de tomates asados ​​al fuego
  • 1 cucharada de curry rojo en polvo
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo o al gusto
  • sal al gusto
  • 1 cabeza de coliflor, picada
  • 3 papas rojas medianas, cortadas en cuartos
  • 1 taza de guisantes congelados

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 horas
  • Tiempo total: 6 h 10 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque las piernas de cordero, el caldo culinario, la leche de coco, los tomates, el curry en polvo, el pimiento rojo y la sal en el fondo de una olla de cocción lenta. Cocine a temperatura alta hasta que el cordero esté tierno y los jugos salgan claros al pincharlo con un cuchillo, aproximadamente 3 horas.
  • Quita la grasa de la parte superior de la mezcla. Incorpora la coliflor, las patatas y los guisantes. Cambie a temperatura baja y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 3 horas más. Retire la carne de cordero de los huesos. Regrese la carne a la olla de cocción lenta; desechar los huesos.
  • Nutrición

    371 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 67 mg
    • Sodio: 412 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 48 mg
    • Calcio: 71 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1056 mg