Cómo Preparar Curry De Cordero Dulce - Guía Paso a Paso

Hay algo realmente reconfortante en un cordero al curry cálido y sabroso. Los tiernos trozos de carne, la aromática mezcla de especias y la cremosa leche de coco se combinan para crear un plato que satisface tanto los sentidos como el estómago. Esta receta de curry de cordero dulce seguramente se convertirá rápidamente en un favorito en su hogar y es perfecta para cenas familiares acogedoras o entretenimiento informal.

Esta receta de cordero al curry en particular es especial porque i...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 3 ½ libras de carne de cordero guisada en cubitos
  • 6 cucharadas de mantequilla, cantidad dividida
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de curry en polvo
  • 1 manzana Granny Smith grande, pelada, sin corazón y en cubos
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ½ taza de pasas
  • 1 cucharada de jugo de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque la harina en una bolsa de plástico; sazone al gusto con sal y pimienta. Agrega el cordero y agita hasta que esté uniformemente cubierto de harina. Derrita la mitad de la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Cocine el cordero en tandas hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos por tanda; dejar de lado.
  • Reduce el fuego a medio y añade la mantequilla restante. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden y se vuelvan traslúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el azúcar moreno, el curry en polvo, las manzanas, el caldo de pollo, las pasas y el cordero dorado. Deje hervir a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el cordero esté muy tierno, de 1 a 1 1/2 horas. Agrega el jugo de limón y cocina 2 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    577 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 203 mg
    • Sodio: 375 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 19g
    • Proteínas: 56g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 68 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1033 mg