Cómo Preparar Curry de coco tailandés - Guía Paso a Paso

El curry de coco tailandés es un plato delicioso y sabroso que proviene de la rica tradición culinaria de Tailandia. Este plato es una fusión perfecta de cremosa leche de coco, hierbas y especias aromáticas y carne o verduras tiernas. Es un alimento básico de la cocina tailandesa y es amado por personas de todo el mundo por su sabor único y exótico.

El ingrediente clave del curry de coco tailandés es, por supuesto, la leche de coco. Esta leche rica y cremosa no solo agrega una textura...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de maní
  • 2 cucharadas de hierba limón finamente picada
  • 2 cucharadas de jengibre fresco finamente picado
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 taza de leche de coco light
  • 1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados, sin colas
  • ¼ taza de pimiento rojo cortado en cubitos
  • ¼ taza picado cilantro fresco, dividido
  • 2 tallos de cebolla verde, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de soja salsa
  • 1 cucharadita de salsa de chile rojo dulce, o al gusto
  • 1 pizca de azúcar blanca
  • 2 tazas de arroz cocido tibio

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Saltee la hierba de limón, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, de 1 a 2 minutos. Agrega la leche de coco y deja hervir. Mantener a ebullición constante hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue los camarones, el pimiento morrón, la mitad del cilantro, la cebolla verde, el jugo de limón, la salsa de pescado, la salsa de soja, la salsa picante y el azúcar. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Sirve el curry sobre arroz tibio y decora con el cilantro restante.
  • Nutrición

    296 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 173 mg
    • Sodio: 389 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 57 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 294 mg